Crazy Cheese Chicken BBQ: la ricetta per farlo a casa

Ma tu, quando dici che un panino “ti piace da matti”? Quando c’è il tuo ingrediente preferito? Quando il gusto ti sorprende? O quando trovi la consistenza perfetta? Sinceramente io trovo che un panino sia ottimo quando c’è equilibrio. E non è mica facile, eh!

Per esempio, il Crazy Cheese Chicken BBQ è un panino di Burger King con il pollo che ha un gusto davvero deciso e ricco, senza che nessun ingrediente prevalga sugli altri. E qui di ingredienti ricchi di gusto ce ne sono, eccome! C’è il pollo fritto, l’immancabile bacon, la cipolla (pure lei fritta), la deliziosa crema di cheddar e l'onnipresente salsa BBQ. 

Assaggialo e dimmi se puoi dire che è un panino con il pollo fritto. Sicuramente è molto di più, è intenso, filante, croccante, cremoso… Se non l’hai mai provato o se vuoi farlo in casa, ecco la ricetta. E poi dimmi se non è riduttivo chiamarlo hamburger di pollo fritto…

Crazy Cheese Chicken BBQ

SmashGiulio

Porzioni

2

Lo sai che sono un fan dell’homemade: qui trovi i passaggi per fare in casa il Crazy Cheese Chicken BBQ, dalla salsa al pollo fritto.

Ingredienti

Ingredienti per il pollo fritto

• 2 sovracosce di pollo disossate (senza pelle)
• 200 ml kefir per la marinatura
• 60 g farina 00
• 40 g amido di mais
• 5 g di sale fino
• 2 g di pepe nero macinato
• Olio di semi qb per friggere

Ingredienti per la cipolla croccante

• 1 cipolla bianca
• Farina 00 q.b.
• Sale q.b.
• Olio di semi qb per friggere

Ingredienti per la crema di cheddar fuso

• 100 g cheddar
• 50 ml latte intero

Altri ingredienti

• 2 bun al sesamo (io ovviamente ho usato i sesame potato roll MrDobelina)
• 2 fette di cheddar
• 4 fette di bacon
• Salsa BBQ q.b. (se vuoi trovi la ricetta della salsa barbecue fatta in casa qui)

Attrezzatura

• Ciotola per marinare
• Padella per friggere
• Padella per il bacon e per i bun
• Pentolino per il cheddar

Istruzioni

1. Marinatura del pollo: immergi le sovracosce nel kefir e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore.

Panatura e frittura del pollo

1. Mescola farina, amido di mais, sale e pepe.

2. Passa il pollo in questa panatura secca, pressando bene.

3. Fai riposare 5-10 minuti

4. Friggi in olio a 170°C finché il pollo sarà dorato e croccante.

Preparazione della cipolla fritta per panini

1. Affetta la cipolla molto sottile a rondelle.

2. Passa le rondelle in una miscela di farina e amido (in parti uguali) con un pizzico di sale.

3. Friggile in olio caldo fino a doratura e croccantezza

4. Scola la cipolla croccante su carta assorbente.

Cottura del bacon

1. Cuoci il bacon in padella finché non diventa croccante.

2. Tienilo da parte (sì, lo so anche a me viene da mangiarlo subito).

Crema di cheddar fuso

1. Sciogli il cheddar con il latte in un pentolino a fuoco basso, mescolando continuamente.

Tosta i bun

1. Dividi i bun a metà e tostali su una piastra o in padella con una noce di burro, fino a ottenere una doratura leggera.

Assembla il panino!

1. Parti dalla base del bun e aggiungi: il pollo fritto, una fetta di cheddar per panino, il bacon croccante, la salsa BBQ, la crema di cheddar fuso e la cipolla croccante fritta. Poi chiudi il panino e gustati questa prelibatezza!

Un panino uguale a questo non esiste, però se ti è piaciuta questa ricetta dei panini del burger king ti segno qui altre idee.

• Il McChruncy Chicken di McDonald's è un panino con la cipolla nella panatura, provalo!
• Il Chicken Bacon Hot Honey Ranch, che è tutto un altro panino con il bacon, il pollo e la cipolla ma anche questo pieno di salse!
• Lo Zinger di KFC, sempre con il pollo fritto ma con una panatura speziata.