Cheese Nachos Burger: ricetta homemade con i bun MrDobelina

Prepara i triangolini ripieni

1. In un pentolino sciogli il cheddar con il latte a fiamma dolce, mescolando finché è liscio.

2. Incorpora i peperoni e i jalapeños. Versa il composto su una piccola teglia rivestita di carta forno, livellando a circa 1 cm di spessore.

3. Fai raffreddare 10 min a temperatura ambiente e poi compattali in freezer per 30 min (o in frigo per 1 h).
4. Quando il composto è solido, taglialo a triangoli.
5. Passa ogni triangolo nella farina, poi nell’uovo e infine nei nachos sbriciolati.
6. Friggi i triangoli  a 170 °C per 2 min o finché saranno dorati. Poi scolali sulla carta assorbente.

Prepara la maionese

1. In una ciotola metti il tuorlo, la senape, il limone e il sale. Monta tutto con una frusta.

2. Versa l’olio a filo continuo, senza mai smettere di frustare, finché la salsa monta e diventa densa.

Cuoci i burger sulla piastra

1. Dividi la carne in due parti uguali (circa 150 g) e due palline.

2. Schiaccia la carne su piastra rovente finché non fa la crosticina tipica dello smashburger.

Prepara i bun

1. Tosta i bun sul lato interno con una noce di burro in padella, per 30 secondi.

Assembla il panino

1. Sulla base del bun spalma un velo di maionese.

2. Metti il burger ancora caldo sulla base del bun.
3. Aggiungi due triangolini di cheddar & nachos ancora croccanti.
4. Cospargi di salsa chipotle.
5. Farcisci con l'iceberg a julienne.
6. Spalma un’altra cucchiaiata di maionese sulla parte superiore del bun e chiudi.

7. Gustalo subito - ma non serve che te lo dica, no?