Te lo ricordi il panino che ha fatto impazzire gli amanti del piccante qualche anno fa? Sì, sto parlando dell’nduja burger di Burger King lanciato nel 2021. Riflettevo con Enrico che mi manca proprio lo sprint che aveva quel panino: il piccante si sentiva, eccome! Insieme alla croccantezza del bacon e alla dolcezza della cipolla creava un gusto de-li-zio-so!
Il merito è della protagonista del panino, la nduja, il prodotto tipico calabrese tra i più conosciuti fuori regione. Così ci siamo detti: ma perché non preparare una serie di panini con le specialità di ogni regione? Ecco, così è nata la ricetta di questo panino calabrese. Ovviamente, non solo per questo: avevo una voglia matta di gustarmi di nuovo il panino con l’nduja dopo tanti anni!
2 Italiana / Americana Pranzo / Cena Per questa ricetta ho scelto l’nduja di Spilinga, in provincia di Vibo Valentia, dove producono questo fantastico trito di carne suine unendo il peperoncino rosso calabrese piccante, il tutto insaccato nel budello naturale. Affettale sottili e mettile a cuocere in una padella con una noce un filo d’olio. Fai rosolare qualche minuto a fuoco alto, aggiungi due cucchiai d’acqua e regola di sale. Cuoci per 10/15 minuti cioè fino a che le cipolle si saranno ammorbidite. Se si asciugano troppo, aggiungi altra acqua. Metti le fette di bacon in una leccarda con carta forno e infornale in forno statico a 180° per circa 15/20 minuti. Tolte dal forno, mettile in un piatto con della carta assorbente per far asciugare il grasso in eccesso. Se preferisci puoi anche farle rosolare in padella! Scalda una padella e con una piccola noce di burro tosta il pane per hamburger. Forma due patty da circa 150 gr. In questa ricetta non faremo uno smash burger ma cuoceremo i patty senza schiacciarli: un fat burger. Cuoci la carne con un filo d’olio per circa 3/4 minuti per lato. Verso l’ultimo minuto di cottura, metti a sciogliere due fette di provola per ogni patty. Spalma la nduja sulla base del bun e poi inserisci il patty con la provola sciolta, le scaglie di parmigiano, qualche fetta di bacon, una manciata di cipolle, una manciata di valeriana e chiudi con la parte sopra del bun spalmato di maionese.'Nduja Burger
Ingredienti
Attrezzatura
Istruzioni
Prepara le cipolle
Cuoci il bacon
Tosta il pane
Cuoci l'hamburger
Assembla lo 'Nduja Burger
Insomma cosa ne dici di questo panino con nduja e provola? Sì è insostituibile, lo so, però posso consigliarti anche:
- il club sandwich con gli ingredienti tipici italiani;
- Anthony Bourdain sandwich con la mortadella e il provolone;
- il Carbonara Burger ispirato alla famosa pasta.
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