Di tutte le idee di panino con il petto di pollo, il pastrami è un’ottima variante. Ci puoi fare un panino con il pastrami di pollo che viene superlativo!
Sì, so già che cosa stai pensando: che il pastrami richiede tempo. Ed è vero: è per questo che poi è così buono. Se ci pensi bene, tu non devi fare nulla se non rispettare i tempi. C’è il tempo della marinatura e quello della cottura, ma poi vuoi mettere che gusto?
Questa ricetta del mio amico Bordons prevede 10 giorni di riposo in cui puoi anche “dimenticarti” del pollo. Fa tutto lui da solo, con la cura che gli avrai messo. Però sono certo che non ti dimenticherai di lui perché ogni volta che aprirai il frigo e lo vedrai lì, ben avvolto nei sapori, non vedrai l’ora di cuocerlo per gustartelo! E non da solo! Il pastrami di pollo si accompagna con il cheddar, il pecorino, la senape, la cipolla… riesci già a sentirne il sapore, vero?
Bordons 6 Americana Pranzo / Cena Questa ricetta è semplice e dà un sacco di soddisfazione. Una volta pronto il pastrami, il panino si prepara in un attimo: ti basta solo far sciogliere i due tipi di formaggio e tostare il pane, e il gioco è fatto! Cospargi la carne con la cura che hai scelto e metti il tutto sottovuoto o avvolto nella pellicola. Lascia riposare in frigo 10 giorni. Trascorso il tempo necessario, rimuovi la cura, lava e asciuga la carne. Poi lasciala una notte in frigo, senza coprirla. Ora è il momento di cuocere la carne. Toglila dal frigo, metti un velo di senape e poi cospargi con il rub che preferisci. Cuoci la carne a 170 gradi fino a quando la temperatura al centro della carne raggiunge i 75 gradi. Terminata la cottura, lascia riposare la carne e poi tagliala a fette sottili. Prepara il pane: tostalo in padella con una noce di burro. Mi raccomando: usa 3 fette per ogni panino. Su quella che sarà la fetta centrale, fai sciogliere il cheddar. Sulla padella, fai sciogliere un po’ il pecorino sardo. Ora puoi comporre questo delizioso panino con il pollo: parti con una fetta di pane, spennella con un po’ di senape, metti un po’ di fette di pastrami di pollo e poi il pecorino leggermente sciolto. Spennella di senape il retro della fetta con il cheddar sciolto e mettila sulla base del panino. Sopra al cheddar metti ancora un po’ di pollo, la cipolla croccante, le fette di lattuga e chiudi con la fetta di pane spennellata con la senape. Gustare!Chicken Pastrami
Ingredienti
Ingredienti per il panino con il pastrami di pollo
Attrezzatura
Istruzioni
Sono certo che tu abbia apprezzato quindi ti lascio qui altre ricette altrettanto golose.
Prova anche il pastrami sandwich con il manzo. Oppure gustati il Tzatziki Chicken Sandwich, con il petto di pollo cotto direttamente in padella. E se hai voglia di fritto, gustati il Chicken Bert, il panino con il petto di pollo fritto e la salsa hot honey.
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