“McDonald’s che vai, panino che trovi” è il detto di noi amanti degli hamburger. Perché capita di trovare una ricetta che nel tuo Paese non c’è e che non hai ancora provato. È in quel momento che le tue papille gustative mandano dei segnali al tuo cervello, convincendolo che devi assaggiare subito quel nuovo panino. Non esiste che torni dal viaggio senza averlo provato.
Ecco, è successo questo quando Giulio ha assaggiato il McDouble Chili Cheese di McDonald’s in Lussemburgo (io avrei fatto lo stesso). Poi mi ha chiamato e quasì con le lacrime agli occhi (non per gli jalapeno) mi ha detto: “dobbiamo assolutamente rifarlo in casa con i bun MrDobelina”. Insomma ci teniamo a farvi assaggiare questo strepitoso panino con gli jalapeno e la salsa al formaggio piccante. Quindi, ecco qui come rifare a casa questo hamburger McDonald’s.
Americana Pranzo / Cena Tra gli hamburger McDonald fatti in casa questo McDouble Chili Cheese ha davvero un gusto esplosivo Preparare il roux, cioè la miscela di burro e farina che fa da base alla salsa. In un pentolino sciogli il burro a fuoco medio/basso e, quando schiuma, butta la farina e mescola. Una volta addensato il composto, spegni e metti da parte. In un pentolino versa il latte e lascialo scaldare (non deve bollire); una volta caldo metti il cheddar e fallo sciogliere mescolando con una frusta. Deve sciogliersi bene. Unisci il latte al cheddar dentro il roux e mescola (a fuoco medio) fino a ottenere la consistenza giusta. Aggiungi sale e pepe e mescola ancora. Trita la cipolla, taglia a fette gli jalapenos e tieni tutto da parte. Tosta il pane per hamburger mettendo una noce di burro sulla padella e passandoci il pane. Poi, mettilo da parte. Nella stessa padella cuoci il primo primo patty con la tecnica smash (padella non antiaderente, bella calda, schiacciando il patty con uno smasher o una spatola). Quando è pronto un lato, metti un pizzico di sale e cuoci l’altro lato. Metti sopra la fetta di cheddar e concludi la cottura. Fai lo stesso con l’altro patty di carne e l’altra fetta di cheddar! Ora componi il panino: sul pane tostato metti il primo smash con il cheddar, poi il secondo, in seguito la salsa e infine la cipolla e gli jalapenos. Chiudi con il pane e gusta questo incredibile panino.McDouble Chili Cheese
Ingredienti
Per la salsa al formaggio piccante per hamburger
Strumenti
Istruzioni
Come fare una salsa al formaggio piccante
Procedimento per il panino
Li hai sentiti i fuochi d’artificio in bocca? È quello che promette McDonald’s con questo hamburger ma io sono certo che la soddisfazione di averlo creato con le tue mani supera ogni scala di Scoville!
Vuoi fare altri panini piccanti? Prova questi:
- Guac-a-Turkey: panino con il petto di tacchino e la salsa guacamole fatta in casa;
- Chili Dog Peppers: hot dog con il chili e la salsa agrodolce homemade;
- Zinger KFC: versione casalinga del panino di KFC con il pollo fritto, la panatura piccante e la maionese, rigorosamente homemade.
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