Quando mi chiedono qual è il sandwich americano che mi piace di più è sempre difficile rispondere ma posso dire con assoluta certezza che il lobster roll sia quello che più mi piace gustare quando ho nostalgia del periodo in cui ho vissuto negli States.
Il lobster sandwich è tra i panini americani che sono diventati famosi molti anni dopo essere stati inventati. Questo panino con l’astice, infatti, nasce negli anni ‘30 del secolo scorso ma è solo negli anni ‘90 che esce dal territorio a cui è legato, il Maine, e che spopola a New York. Proprio qui l’ho provato per la prima volta e l’ho amato fin dal primo morso.
La sua particolarità è che è fatto con un pane per sandwich particolare: il New England hot dog bun, che ha una forma particolare e che si farcisce facendo un taglio sopra la superficie, come a formare una tasca. È più semplice a farsi che a dirsi: ti basta guardare il video qui sotto o leggere il procedimento della ricetta del lobster roll.
4 Americana Pranzo / Cena Salvati questa ricetta con l’astice congelato (ovviamente da scongelare per la lavorazione): non potrai più farne a meno. Il lobster sandwich, con la sua celebre lobster roll dressing, diventerà il tuo pasto preferito, da apprezzare a casa tua, senza dover prendere un aereo per gli USA per gustarlo. Prima di tutto, taglia il pane intero del New England bun per ricavare i quattro singoli panini. Su ognuno fai un’incisione sulla parte superiore: così crei una specie di tasca per metterci la farcitura. Fai tostare ogni bun con una piccola noce di burro in padella, a fuoco dolce: tosta solo i due lati destro e sinistro. Prepara la farcitura (lobster roll dressing): pela il sedano per togliere la parte più filamentosa e poi tritalo finemente. Trita anche l’erba cipollina e metti entrambi in una ciotola insieme ai due cucchiai di maionese, al succo di mezzo limone e alla sua scorza. Mescola bene e regola di sale e pepe. Prepara l’astice. Pulisci il pesce ricavando la polpa dalla coda e dalle chele. Taglia la polpa a tocchetti non troppo piccoli e mettila in una padella dove hai precedentemente fatto sciogliere del burro e una spolverata di paprika. Deve prendere colore quindi cuoci quanto basta, solo per qualche minuto. Incorpora l’astice al resto della farcitura, mescolando bene. Ora puoi riempire i New England hot dog bun e goderti questa meraviglia del Maine.Lobster Roll
Ingredienti
Quali sono gli ingredienti per un lobster roll
Istruzioni
Come si prepara il lobster roll
Dal momento che il New England bun Mr.Dobelina è formato da 5 pezzi e per il lobster roll ne hai usati 4, te ne resta 1. Ecco allora qualche ricetta con hot dog bun che puoi fare anche con il New England:
- Il meatball marinara, uno dei panini di Subways;
- Il pulled chicken BBQ, un ottimo hot dog con il pollo;
- Il seattle dog, interessante variante dell’hot dog.
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