Adoro le ricette alternative a quelle super classiche. E ancora di più adoro darci un tocco di Italia, accostando i gusti dei prodotti tipici. È proprio quello che ho fatto in questa ricetta!
Il Seattle Dog è già una variante dell’hot dog americano: lo si gusta nell'omonima città dello stato di Washington. La ricetta originale prevede il cream cheese, le cipolle saltate, il jalapeno e i wurstel. Questa però è una variante: al posto del cream cheese (che in sostanza è il Philadelphia) c’è un formaggio più gustoso: la ricotta fatta affumicare al BBQ, per dare una bella botta di sapore al panino. In aggiunta, ovviamente, la salsa BBQ per chiudere in bellezza. Questa è tra le farciture per hot dog più golose che abbia mai provato!
Nota: questo è il secondo articolo del “BBQ Expo Starter Pack”, una raccolta di ricette che sto preparando per il BBQ Expo di Brescia. Sarò lì con tutto il team dal 29 marzo al 1° aprile, per conoscerti e offrirti un assaggio!
4 Americana Pranzo / Cena Sei pronto a testare la morbidezza della ricotta nell’hot dog bun più soffice e resistente? Deliziati con il Seattle Dog e fammi sapere cosa ne pensi. Parti con l’affumicatura della ricotta: imposta il BBQ per cottura indiretta a 90°/100°. Poni la ricotta su un pezzo di carta forno, spolverizza con una bella dose di rub e mettila in cottura con l’aggiunta di qualche chips di qualsiasi legno come, hickory, cherry, ecc… Dovrà affumicare per 1 ora, lentamente. In questo tempo prepara le cipolle e gli jalapenos: taglia la cipolla e mettila in una padella con dell’olio caldo. Rosola per 1 o 2 minuti a fuoco alto, girando continuamente. Abbassa il fuoco, aggiungi due cucchiai di acqua e cuoci per 10 minuti, girando continuamente. Sala solo a fine cottura. Lava gli jalapenos e tagliali a rondelle. Tienili da parte per la farcitura. Trascorsa un’ora, togli la ricotta dal BBQ. Incidi i wurstel per far sì che, con la cottura, la pelle non si rompa. Mettili a cuocere nel BBQ, alzando la temperatura a 150°/160°. Metti la ricotta in una ciotola e aggiungi un cucchiaio di senape; poi mescola. Componi il panino con ricotta abbondante, wurstel, cipolla e jalapenos. Abbonda di salsa BBQ e goditi questo incredibile hot dog!Seattle Dog alla Mr.Dobelina
Ingredienti
Istruzioni
Hai voglia di scoprire altri hot dog sfiziosi? Ecco qualche idea:
- El Guac Ranchero, con la salsa ranch e il guacamole fatti in casa;
- Mac and Cheese Hot Dog, il panino con la pasta!
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