Smash burger: la mia ricetta preferita con le cipolle rosse caramellate

Name: Il mio smashburger preferito
Yield: 1
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 patty di carne da 100 g l’uno; 2 fette di cheddar stagionato; 1 pane per smash burger - io ho usato il Classic Potato Rolls Mr.Dobelina; 1 noce di burro; Salsa Rosa Supreme a piacere; 2 fette di bacon; 1 cipolla viola; 1 noce di burro o un filo d’olio; 2 cucchiai di zucchero; 1 pizzico di sale; 1 bicchiere di vino rosso; 1 cetriolo grande; 100 ml di acqua; 100 ml di aceto di vino; 20 g di zucchero; 5 g di sale; Aneto qb; Pentolini; Piatto; Contenitore di vetro; Padelle; Smasher per hamburger

person Bob Dobelina
calendar_today Jun 19, 2026

Per il burger month ho pensato di pubblicare la ricetta dell’hamburger perfetto. Quel burger che, se dovessi sceglierne uno per tutta la vita, ne sarei sempre felice. Ne ho parlato con SmashGiulio e non è stato difficile scegliere la ricetta: entrambi concordiamo che il panino “per sempre” è lo smash burger tradizionale. Due patty smashati su una piastra rovente, cheddar stagionato, bacon croccante, cipolle rosse caramellate, pickles spessi e, ovviamente, la salsa burger Rosa Supreme e il pane per hamburger Mr.Dobelina.

Il mio smashburger preferito

Rated 5.0 stars by 1 users

Categoria

Pranzo / Cena

Cucina

Americana

Porzioni

Questa, per me, è LA ricetta dello smash burger. In giro ne troverai tante altre, diverse varianti che per me equivalgono a smash burgher o smesh burger, cioè ricette in cui c’è qualcosa che non mi torna… qualche errorino, diciamo!

Autore

SmashGiulio

Ingredienti

Ingredienti per lo smash burger

2 patty di carne da 100 g l’uno
2 fette di cheddar stagionato
1 pane per smash burger - io ho usato il Classic Potato Rolls Mr.Dobelina
1 noce di burro
Salsa Rosa Supreme a piacere
2 fette di bacon

Ingredienti per le cipolle caramellate per hamburger

1 cipolla viola
1 noce di burro o un filo d’olio
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
1 bicchiere di vino rosso

Ingredienti per i pickles

1 cetriolo grande
100 ml di acqua
100 ml di aceto di vino
20 g di zucchero
5 g di sale
Aneto qb

Attrezzatura

Pentolini
Piatto
Contenitore di vetro
Padelle
Smasher per hamburger

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Istruzioni

Ricetta di cipolle caramellate per hamburger

Taglia a fette sottili la cipolla e lasciala stufare a fuoco basso in un pentolino con una noce di burro o un filo d’olio per circa 20 minuti. Quando diventa trasparente aggiungi lo zucchero e il sale. Lascia caramellare e poi sfuma con un bicchiere di vino rosso. A questo punto fai restringere tutto lentamente a fuoco basso fino a ottenere una consistenza morbida e intensa. Una volta pronta, tienila da parte.

Ricetta per i pickles

Segui ora questa ricetta per i pickles. Taglia il cetriolo a rondelle o a fettine mettilo sotto sale per 20 minuti, in un piatto. Nel frattempo prepara la salamoia unendo l’acqua e l’aceto di vino. Porta a bollore insieme allo zucchero e al sale. A questo punto aggiungi dell’aneto. Riprendi il cetriolo e sciacqualo dal sale. Mettilo in un contenitore di vetro e poi versaci sopra il liquido caldo preparato precedentemente. Lascia raffreddare il tutto.

Come fare lo smash burger

Prepara il bacon come preferisci: in forno a 180° per circa 15 minuti, in padella oppure in friggitrice ad aria a 200° per 5 minuti.
Cuoci la carne. Mettile le palline di carne su una piastra o una padella rovente e smashali. Appena pronti, aggiungo sopra il cheddar così da farlo sciogliere perfettamente.
Mentre la carne cuoce, tosta lo smash burger bun con una noce di burro, in una padella, fino a rendere la parte interna bella dorata.

Assembla il burger

Metti la salsa burger sulla base del bun, aggiungi i due smash burger patty con il cheddar, il bacon croccante e i pickles. Sulla parte superiore del bun metti altra salsa e la cipolla caramellata. Chiudi tutto e gusta!

Video ricetta

Ci hai preso gusto con lo smasher per smash burger? Ti capisco! E quindi per farti felice ti segnalo altre ricette:

Lo Smoke Shack Burger, con i cherry peppers fatti in casa;
Il Bacon King Smokey con la sua deliziosa salsa;
La replica del celebre Big Mac.

folderType: Breads & Buns

Classic Potato Rolls • 54gr

€4,90

Pack: 1 pack

Quantità

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Ogni pack contiene 4 burger bun.

La nostra ricetta classica. Buns di patate adatti per smash burger, hamburger e sandwich di ogni tipo. Alta resistenza alle salse, molto soffici e dal gusto leggermente dolce, come gli originali potato rolls Americani.

I Mr.Dobelina buns hanno il gusto e la consistenza unici dei celebri potato rolls made in USA utilizzati nei migliori burger joint americani come Shake Shack, e in quelli italiani come Buns.

Siamo sicuri questo sia il pane per hamburger più buono che abbiate mai mangiato fino ad ora in Italia. Ve ne innamorerete subito.

Grazie al loro sapore unico, alla consistenza perfetta per trattenere le salse ed avvolgere i vostri ingredienti senza sfaldarsi e l'incredibile morbidezza, potrete preparare a casa vostra i veri burger, smashed burger e sandwiches, come in America.

54gr è la grammatura ideale per burgers fino a 150gr. Il perfetto rapporto tra bun e carne, come nella vera tradizione Americana. Consigliato per smash burger, sandwiches freddi e spuntini veloci.

Ogni sacchetto contiene 4 buns da 54gr l'uno
Diametro 9cm
Spedizione €4 da due sacchetti in su, €5 per un solo sacchetto.

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