Per il burger month ho pensato di pubblicare la ricetta dell’hamburger perfetto. Quel burger che, se dovessi sceglierne uno per tutta la vita, ne sarei sempre felice. Ne ho parlato con SmashGiulio e non è stato difficile scegliere la ricetta: entrambi concordiamo che il panino “per sempre” è lo smash burger tradizionale. Due patty smashati su una piastra rovente, cheddar stagionato, bacon croccante, cipolle rosse caramellate, pickles spessi e, ovviamente, la salsa burger Rosa Supreme e il pane per hamburger Mr.Dobelina.
1 Americana Pranzo / Cena Questa, per me, è LA ricetta dello smash burger. In giro ne troverai tante altre, diverse varianti che per me equivalgono a smash burgher o smesh burger, cioè ricette in cui c’è qualcosa che non mi torna… qualche errorino, diciamo! Taglia a fette sottili la cipolla e lasciala stufare a fuoco basso in un pentolino con una noce di burro o un filo d’olio per circa 20 minuti. Quando diventa trasparente aggiungi lo zucchero e il sale. Lascia caramellare e poi sfuma con un bicchiere di vino rosso. A questo punto fai restringere tutto lentamente a fuoco basso fino a ottenere una consistenza morbida e intensa. Una volta pronta, tienila da parte. Segui ora questa ricetta per i pickles. Taglia il cetriolo a rondelle o a fettine mettilo sotto sale per 20 minuti, in un piatto. Nel frattempo prepara la salamoia unendo l’acqua e l’aceto di vino. Porta a bollore insieme allo zucchero e al sale. A questo punto aggiungi dell’aneto. Riprendi il cetriolo e sciacqualo dal sale. Mettilo in un contenitore di vetro e poi versaci sopra il liquido caldo preparato precedentemente. Lascia raffreddare il tutto. Prepara il bacon come preferisci: in forno a 180° per circa 15 minuti, in padella oppure in friggitrice ad aria a 200° per 5 minuti. Metti la salsa burger sulla base del bun, aggiungi i due smash burger patty con il cheddar, il bacon croccante e i pickles. Sulla parte superiore del bun metti altra salsa e la cipolla caramellata. Chiudi tutto e gusta!Il mio smashburger preferito
Ingredienti
Ingredienti per lo smash burger
Ingredienti per le cipolle caramellate per hamburger
Ingredienti per i pickles
Attrezzatura
Istruzioni
Ricetta di cipolle caramellate per hamburger
Ricetta per i pickles
Come fare lo smash burger
Assembla il burger
Ci hai preso gusto con lo smasher per smash burger? Ti capisco! E quindi per farti felice ti segnalo altre ricette:
- Lo Smoke Shack Burger, con i cherry peppers fatti in casa;
- Il Bacon King Smokey con la sua deliziosa salsa;
- La replica del celebre Big Mac.
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