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Il pollo fritto americano di Raising Cane… a casa tua!

  • person Bob Dobelina
  • calendar_today

Se non hai mai provato il pollo fritto americano di Raising Cane’s, allora ti stai perdendo una delizia che non ha pari. In pratica, tutto il suo gusto e la sua celebrità derivano dalla carne di qualità e dal procedimento di panatura handmade. Il risultato è un pollo succoso e morbido dentro, con la panatura che scrocchia sotto i denti. Lo accompagna una salsa segreta rosata e ricca di carattere, e un pane sofficissimo, che sa di burro tostato. Questa golosità non la trovi in Italia purtroppo, ma non disperare! Insieme a Giulio abbiamo messo a punto una ricetta facile in modo che tu possa ricreare il mitico raising cane's chicken. Pronto a trasformare la tua cucina in un fast food americano?

Ricetta del pollo fritto americano - Raising Cane's Fried Chicken

SmashGiulio

Cucina

Americana

Categoria

Pranzo / Cena

Ovviamente non esiste una sola ricetta originale pollo fritto americano. Questa che ti propongo è ciò che negli States chiamano "copycat": una replica fatta in casa del gusto provato nei fast food USA. Per la salsa, vale lo stesso discorso. Ma poi davvero stiamo qui a discutere sull’originalità della ricetta quando davanti a noi abbiamo un golosità insuperabile?

Ingredienti

  • 300 g sovraccoscia di pollo o petto di pollo
  • 500 ml di kefir
  • 1 New England hot dog bun (divisibile in 5 pezzi di pane)
  • Burro qb
  • Olio di semi per friggere - consiglio quello di arachidi

Ingredienti per la panatura

  • 150 g di farina 00 
  • 50 g di maizena 
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino di sale

Ingredienti per la salsa

  • 1 tuorlo pastorizzato
  • 150ml di olio di semi
  • 5 ml di aceto di mele
  • 30 g di ketchup
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di zucchero

Attrezzatura

  • Pentola per friggere
  • Griglia
  • Padella
  • Ciotola
  • Teglia per la marinatura
  • Frullatore a immersione

Istruzioni

    Come fare il pollo fritto americano

    1. Inizia con la marinatura del pollo nel kefir: immergi la carne nel liquido.

    2. Lasciala per almeno un’ora, se hai poco tempo, fino a 10 ore, se hai più tempo.

    Prepara la salsa per il pollo fritto americano

    1. Inserisci in un bicchiere stretto tutti gli ingredienti della salsa e mixare con un frullatore a immersione.

    2. Se la prepari prima, conservala in frigo, dove dura fino a 7 giorni.

    Prepara l’impanatura per il pollo fritto americano

    1. Mescola tutti gli ingredienti per la panatura e aggiungi qualche goccia di liquido della marinatura per creare dei grumi.

    Cuoci il pollo e tosta il bun

    1. Immergi il pollo nella panatura e fai aderire bene la farina sulla superficie della carne.

    2. Tosta il New England bun con del burro in padella: mi raccomando tosta i lati del pane.

    3. Friggi il pollo in abbondante olio a 170 gradi, per 5 minuti. Una volta cotto, lascia scolare il pollo su una griglia.

    Goditi la tua creazione!

    1. Ora gustati il pollo, il pane e la salsa lasciando che sia la tua golosità a guidarti! Prova il pollo nella salsa, poi il pane nella salsa e poi il pollo con il pane… non c’è un ordine: ti basta goderti ogni singolo boccone!


    Se ti piace il pollo fritto americano marinato nel latticello, ti consiglio tre panini in cui puoi gustarlo:

    Ricevi una nuova ricetta ogni settimana!

    Niente spam, solo foodporn da preparare a casa tua <3

    New England Hot Dog Bun e Lobster Roll • 400gr
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    €5,40
    history

      Ogni pack contiene un blocco di 5 panetti da 80gr l'uno.

      Il New England hot dog bun è un nuovo modo per preparare un panino. Si presenta a pezzi uniti in un grande pane per panini: è lì che ti prende la voglia di staccarli tutti per divorarli uno a uno. Poi scopri che la forma è speciale, diversa dal normale pane per hot dog. Infatti stiamo parlando del New England bun, che si taglia sulla parte superiore e lì si farcisce.

      Questo pane per sandwich è stato reso famoso dal leggendario Lobster Roll. Ed è proprio da qui che inizia la storia del New England Mr.Dobelina. Nel periodo in cui sono vissuto negli USA (a New York per la precisione) un amico mi ha invitato a provare il lobster sandwich a Brooklyn e mi ha conquistato subito, non solo per il gusto (lì, l’aragosta è spaziale) ma anche per la particolarità di questo panino (come si presenta e come si farcisce).

      Il New England Hot Dog Bun di MrDobelina è 400 gr di pane da sandwich che puoi dividere in 5 pezzi. Il gusto del pane è come quello del Classic Potato Roll, quindi è senza latticini e senza uova, a base di fiocchi di patate.

      Come usare il New England bun: dopo aver diviso i panini, taglia ciascuno verticalmente nella parte superiore del bun, senza però tagliarlo completamente a metà: sarà qui, in questa specie di tasca, che inserirai la farcitura. Prima però, tostalo sempre in padella, con una noce di burro, su entrambe le superfici laterali.

      Con questo pane da sandwich americano puoi farci di tutto. Oltre a essere il bun per eccellenza per il lobster roll, è anche un tipo di pane alternativo (e migliore) per mangiarti un hot dog. È perfetto anche per un pulled pork o per tutti i panini con farciture morbide, che così restano racchiuse tra i due lati di questo panino sofficissimo e delizioso.

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