Il panino con la salamella per guardare le partite di calcio in TV

Di varianti del panino con la salamella è piena l’Italia, soprattutto vicino agli stadi. Così insieme a Bordons di BBQool abbiamo pensato a una ricetta nuova, sempre golosa, ma con un fine equilibrio di sapori. Ci trovi l’abbinata con le cipolle dorate caramellate (insostituibile) e due ingredienti delicati ma non troppo: una salsa allo yogurt e paprika e chips di zucchine fritte.

Noi l’abbiamo cucinato entrambi in occasione delle ultime partite delle squadre italiane nella Champions. Io non tifo nessuna squadra ma adoro invitare da me gli amici per le partite della loro squadra del cuore, mentre Bordons è milanista e quindi niente Champions per lui quest’anno! Insomma siamo noi a cucinare e rifocillare i nostri amici-tifosi affamati, non sono di goal. Tutti hanno apprezzato questo panino con salamella e cipolle, gustandoselo fino all’ultima briciola. C’è anche chi ha recuperato dalla maglia della propria squadra del cuore la preziosa goccia di salsa allo yogurt greco: probabilmente per salvaguardare l’outfit ma soprattutto per assaporare davvero tutta la deliziosa salsa!

Panino da stadio con salamella

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Categoria

Pranzo / Cena

Cucina

Italiana

Porzioni

1

Questo panino con la salamella alla griglia è ricco di preparazioni homemade che lo rendono delizioso. Trovi la ricetta delle cipolle dorate caramellate alla birra, la ricetta della salsa allo yogurt con la paprika e la ricetta delle chips di zucchine. Non c’è niente di difficile: tutto è fatto con tanto amore creare sempre panini davvero buonissimi!

Autore

Bordons di BBQOOL

Ingredienti

Ingredienti per il panino

• Un burger buns con semi di sesamo - io ho usato il Sesame Potato Rolls MrDobelina

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• Salamella a piacere (piccante, dolce o asciutta)
• Una noce di burro

Ingredienti per le cipolle caramellate alla birra chiara

• 500 g di cipolle dorate

• 200 ml di birra chiara

Ingredienti per le chips di zucchine

• 1 zucchina

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

Ingredienti per la salsa yogurt

• 200 g di yogurt greco intero

• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale qb
• 1 cucchiaino di paprika affumicata (opzionale)

Attrezzatura

• Barbecue per la cottura indiretta

• Padelle
• Friggitrice ad aria (opzionale)

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Istruzioni

1. Imposta l'affumicatore o il kettle (con chips di ciliegio) e con setup per cottura indiretta a 120°.

2. Nel frattempo, taglia a metà, sul lato lungo, la salamella
3. Una volta raggiunta la temperatura, metti a cuocere la salamella per 40 minuti.
4. Nel frattempo, ecco come si fa la salsa allo yogurt. Unisci lo yogurt, l'olio, il succo di limone, la paprika affumicata e un pizzico di sale e mescola fino a ottenere un composto cremoso. Lascialo riposare in frigo.
5. Prepara le cipolle caramellate alla birra. Taglia le cipolle con spessore un centimetro e caramellale in padella, a fuoco lento, aggiungendo la birra chiara.
6. Ecco come fare le chips di zucchine. Taglia la zucchina a rondelle sottili. Puoi cuocerle con l’olio in padella o impostare la friggitrice ad aria a 150 gradi. In ogni caso, cuoci per 15 minuti.
7. Trascorsi i 40 minuti di cottura della salamella, passa il barbecue ad alta temperatura e in cottura diretta.
8. Nel frattempo puoi croccantizzare il panino al sesamo facendo sciogliere la noce di burro in padella e tostando la superficie interna del pane.
9. Componi il panino: parti dalla base del pane e metti la salsa allo yogurt, le cipolle caramellate, la salamella, le chips di zucchine, ancora salsa e chiudi con la parte superiore del pane.

Video ricetta

Allora, cosa ne pensi del risultato? Non delle partite, ma di questo panino! Per i prossimi match in programma puoi continuare a prepararlo oppure provare queste alternative:

• Berliner Currywurst, il famoso hot dog di Berlino con la salsiccia in formato wurstel e il tocco etnico del curry;
• Tzatziki Chicken Sandwich, un panino fresco con la salsa greca allo yogurt;
• Hundred Burger, l’hamburger più buono del mondo, anche questo con le cipolle caramellate.