Berliner currywurst: l’hot dog con salsiccia al curry ispirato alla famosa ricetta

Se sei stato a Berlino, conosci il currywurst, una delizia berlinese venduta nei baracchini all'interno di ciotole usa e getta, per essere gustata calda direttamente in strada. 

Se non sei stato a Berlino (peccato!), allora ti spiego cos’è il currywurst. Si tratta di una salsiccia al curry, in pratica un wurstel cosparso con una succulenta salsa al curry e pomodoro. Di questa salsa currywurst non esiste una versione ufficiale ma tante rivisitazioni: c’è chi usa solo il pomodoro a ridurre, chi la cipolla sminuzzata anziché in polvere, chi aggiunge del brodo di carne… tutte idee buonissime e da sperimentare!

Sai che quando amo una ricetta adoro provarne diverse versioni per trovare quella più buona di tutte. Ecco, è stato così che è nato il Berliner Currywurst, il currywurst trasformato in hot dog con salsiccia: una bomba di gusto!

Berliner Currywurst: panino con salsiccia al curry

KikkoKat

Porzioni

4

Cucina

Tedesca

Categoria

Snack, Pranzo, Cena

Fai una gita di gusto a Berlino preparandoti questo hot dog con i wurstel e la salsa currywurst.

Ingredienti

• 4 Mr.Dobelina Hot Dog Potato Rolls
• 4 wurstel di tipo Bratwurst o Bockwurst

Per la salsa currywurst

• 150 gr di salsa di pomodoro
• 150 gr di ketchup
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di salsa Worchester
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 4 cucchiai di curry giallo
• Sale q.b.
• Olio extra vergine d’oliva q.b.

Istruzioni

1. Inizia dalla salsa: metti in un pentolino abbastanza capiente un poco d’olio EVO e unisci la salsa di pomodoro, il ketchup, la salsa Worcester e le spezie. Lascia sobbollire per 5-10 minuti, regolando di sale alla fine.

2. Per la cottura del wurstel esistono diverse modalità: la più tradizionale è quella di lessarli in una pentola con bordi alti. Si aggiungono in acqua bollente con un cucchiaio di curry e si lasciano cuocere per 5 minuti.
   Un altro tipo di cottura è quella alla griglia ed è quella che ho utilizzato per questa ricetta. Fai dei tagli obliqui sul wurstel per far sì che il vapore generato all’interno non rompa la pelle e per garantire una cottura più uniforme. Cuoci i wurstel su una griglia bella calda, girandoli spesso, per un totale di 5/8 minuti, a seconda della grandezza del wurstel.

3. Una volta che i wurstel sono cotti, componi il tutto: mettili nel pane per hot dog con una generosa dose di salsa e un’ulteriore spolverata di curry.

Ti è piaciuta questa specialità dello street food berlinese, di’ la verità! Però so che anche tu sei insaziabile, quindi ecco altre idee per un panino con la salsiccia che ti faranno fare “il giro del mondo”:

• l’hot dog tedesco, per partire sempre dalla Germania e gustarti un panino con wurstel e crauti;
• l’hot dog originale, con il quale voli negli USA;
• il Chili dog Peppers, il panino con il chili che ti fa sentire in Messico.