L’hot dog tedesco non è solo un hot dog con i crauti ma un panino gustosissimo che sa conquistare il palato alla pari del cugino americano. Infatti, i würstel utilizzati per questo German hot dog non sono quelli che si usano negli States bensì i würstel di Vienna, detti anche salsicce di Vienna. Il loro sapore raffinato si sposa a quello acidulo dei crauti e a quello agrodolce della senape (soprattutto se provi l’upgrade consigliato più sotto - spoiler!).
Quindi, al termine dell’annuale Oktoberfest, perché non portare un po’ di Germania nella tua tavola? Tra le varianti di hot dog è la più intrigante, te lo assicuro!
4 30 minutes 10 minutes American, German Pranzo e cena Tra le tante varianti, l’hot dog tedesco è il più ricco di sapori, grazie all’unione dei suoi tre ingredienti principali: würstel, crauti e senape. Aggiungeteci che questa volta cuoceremo i würstel in un delizioso brodo di birra rossa accompagnata a delle spezie, ed il gioco e fatto! Prepara il brodo di cottura versando la birra rossa e l’acqua in una pentola abbastanza capiente da contenere tutti i würstel. Porta a bollore. Nel frattempo taglia finemente i crauti e falli bollire in acqua e aceto finché non diventano morbidi. Una volta pronti scolali bene e ripassarli in padella con la cipolla tagliata fine, aggiustando di sale. Una volta che il brodo di birra è arrivato a bollore, cuoci i würstel per 10 minuti, dopodiche spegni il fuoco, metti il coperchio della pentola e lasciali riposare una mezz’ora. Questo li renderà morbidissimi! In una padella scalda una noce di burro e fai dorare i bun solo sul lato tagliato. Prendi i würstel e dagli una scaldata veloce in padella a fuoco medio alto, giusto per dargli una crosticina. E ora il momento di comporre il tutto! Metti i würstel all’interno dei bun e aggiungi i crauti sopra. Completa con una generosa dose di senape e ketchup. Hot dog tedesco: la ricetta con würstel e crauti
Ingredienti
Per il brodo di cottura
Istruzioni
Se ti è piaciuto questo hot dog con i würstel, prova anche queste ricette:
- l’unico, vero hot dog americano, con i würstel Servelade;
- il Chili Dog Peppers, una bomba di gusto con i würstel di maiale, le spezie e i fagioli alla messicana;
- il Philly Cheesesteak, non ha i würstel ma ha gli sfilacci di manzo con il provolone: che goduria!
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