Hamburger con i funghi finferli e il blue cheese

Hai presente quelle giornate nebbiose d’autunno, in cui l’umidità e il freddo mettono alla prova anche l’umore di chi non è meteoropatico? Ecco, c’è chi si tira su con la cioccolata calda con i biscotti, c’è chi come me mette insieme gli ingredienti di stagione e si prepara un buon hamburger con i funghi! Ho scelto i finferli - per via del loro gusto equilibrato - e il blue cheese che, invece, è molto saporito. Tra tutti gli hamburger fatti in casa è semplice da preparare, insomma non serve che tu sia Carlo Cracco per gustartelo!

Hamburger con funghi e formaggio

The OG Bostelli

Porzioni

1

Tempo di preparazione

15 minutes

Tempo di cottura

10 minutes

Cucina

American, Italian

Categoria

Cena, pranzo

Hamburger con i funghi, formaggio e porri: l’autunno in un panino

Ingredienti

• 1 Classic Potato Roll 80gr Maxi
• 150gr di macinato di manzo
• 150 gr di funghi freschi (io ho scelto i finferli)
• 70 gr di porri
• 60 gr di blue cheese
• Mezzo bicchiere di brandy
• 60 gr di maionese
• Salsa Worcestershire qb
• Pepe nero qb
• 2 pezzi di chiodi di garofano
• Uno spicchio d’aglio
• Sale qb

Istruzioni

1. Pulisci i funghi e tagliali finemente. Passali in padella con uno spicchio d’aglio e i chiodi di garofano. Aggiusta di sale e a cottura ultimata, sfumali con il brandy (occhio alla fiamma).

2. Taglia finemente i porri e saltali in padella, aggiustandoli di sale. Poi mettili da parte.

3. Metti a tostare il pepe nero in una padella (serve per aumentare il sapore). Una volta pronto, tritalo e aggiungilo alla maionese unendo anche la salsa Worcestershire. Assaggia per sentire se è acida il giusto.

4. In una padella cucina il patty di carne, rigirandolo per creare una bella crosticina.

5. Una volta pronto, spegni il fuoco e metti sulla padella il formaggio: ci vorrà poco perché si sciolga.

6. Ora assembla il burger mettendo i funghi sotto e i porri sopra al formaggio fuso. Prima di dare il primo morso, non dimenticarti di chiudere il tutto con una generosa dose della salsa di mayonese al pepe nero preparata prima.

Questo hamburger con il formaggio e i finferli è davvero delizioso. Il suo gusto è equilibrato: a ogni morso hai la sensazione che tutto combaci alla perfezione per creare un risultato finale da urlo. Insomma, io penso che alla prossima giornata di nebbia, non passerò di certo alla cioccolata calda ma mi rifarò questo hamburger con i porri, i funghi e il formaggio.

Se ti piace fare gli hamburger fatti in casa con il formaggio, allora prova anche queste ricette:

• Ms. Green, il panino con il gorgonzola dolce (ottimo formaggio per hamburger gourmet) e il radicchio: è ideale per le giornate di nebbia in inverno;
• il panino con la tosella impanata, una delizia filante e croccante, sempre con il radicchio a equilibrare il gusto;
• Tartare burger con il manzo e il formaggio caprino, anche questo facile da preparare e con l’immancabile salsa Worcestershire.