Come dovrebbe essere un christmas burger? Ce lo siamo chiesti io e Bordons per questa ricetta e dalla sua creatività culinaria è nato questo panino con speck e brie e salsa ai mirtilli rossi aromatizzata al Porto e arancia. Questo è uno di quei panini in cui la salsa è tutto: perché dà equilibrio, gusto e un tocco di unicità a quello non deve essere un semplice hamburger con Brie e speck!
E poi dei panini natalizi come si deve, hanno bisogno di un tocco di rosso, no?
Americana Pranzo / Cena Facile, delizioso e ricco di gusto. In più questo panino gourmet con lo speck è anche versatile. Infatti, se hai tanta, tantissima fame, la ricetta funziona anche con un doppio hamburger per panino! Tieni gli hamburger in frigorifero fino al momento di cuocere. Prepara la salsa di mirtilli. Grattugia la scorza dell’arancia e uniscila a 10 g di zucchero di canna. Usa un robot da cucina per polverizzare il tutto. A questa polvere ottenuta, aggiungi il succo dell’arancia, i mirtilli rossi e l’acqua. Il totale del liquido succo arancia+acqua non deve essere superiore ai 220 grammi, quindi basati a occhio in base alla grandezza dell’arancia e a quanto succo produce). Cuoci il tutto per 10 minuti a bassa temperatura. Poi unisci il porto e 120 g di zucchero di canna rimanente, cuocendo ancora a bassa temperatura per 8 minuti. Al termine, lascia raffreddare la salsa, fino a portarla a temperatura ambiente. Poi, con un colino fine, filtra la salsa per renderla più vellutata, togliendo quindi le bucce dei mirtilli. Falla riposare in frigorifero per un paio d’ore. Passate le due ore, togli la salsa dal frigo. Taglia le fette di formaggio ma non senza esagerare con lo spessore perché devono sciogliersi. Quindi più le tagli spesse, più tempo impiegheranno a sciogliersi. Assembla il panino: parti dalla base del burger bun, metti la salsa, l’hamburger con formaggio, ancora salsa, poi lo speck, altra salsa e chiudi con la parte superiore del bun.Panino di Natale di Bordons
Ingredienti
Attrezzatura
Istruzioni
Allora ti è piaciuto questo hamburger con speck in versione natalizia? Se sì, posso darti altri consigli per i tuoi panini di Natale:
- il bunettone gastronomico, cioè la versione del classico panettone gastronomico fatta con i bun per hamburger;
- il sandwich Montecristo, dolce e salato insieme, ideale per le colazioni delle feste;
- il Chicken Bert, il panino con il pollo fritto e la salsa Hot Honey, un’altra ricetta con una salsa strepitosa.
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