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Chili cheese dog: una delizia di hot dog con chili e salsa al formaggio

  • person Bob Dobelina
  • calendar_today

Il chili cheese dog è un hot dog saccente e superlativo, con tutte le carte in regola per esserlo! È il panino per chi non si accontenta.

Nato in Texas come street food, oggi è il panino più gustato negli stadi degli States. Se guardi le partite dei mondiali di calcio 2026, sappi che probabilmente quei tifosi si sono gustati un hot dog con chili e salsa al formaggio, proprio come questo che ti propongo con Shlelicious.

In questa versione, nel chili ci sono i fagioli neri che rendono il ripieno più corposo. E poi c’è la “ciliegina sulla torta”, la salsa al cheddar fatta in casa: cremosa e avvolgente proprio come piace a me!

Chili Cheese Dog

Shlelicious

Porzioni

2

Cucina

Americana

Categoria

Pranzo / Cena

La versione originale del Texas non avrebbe i fagioli e i puristi texani inorridiscono all'idea. Ma nel resto del mondo la ricetta si è diffusa con i fagioli oltre che in altre mille varianti, come succede sempre. In questa ricetta i fagioli ci sono per dare sostanza al chili. I burger buns Mr.Dobelina non temono le salse e le farciture morbide, quindi preparati a sporcarti: ne vale la pena!

Ingredienti

Ingredienti per il chili con carne

  • 1 cipolla bianca media
  • 1 peperone rosso piccolo
  • 400 g polpa di pomodoro
  • 20 g concentrato di pomodoro
  • 120 g fagioli neri cotti
  • 1 cucchiaio senape
  • 1 cucchiaio salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino cumino
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 1⁄2 cucchiaino coriandolo macinato
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Acqua q.b.

Ingredienti per la salsa al formaggio

  • 20 g burro
  • 20 g farina
  • 200 ml latte
  • 150 g aged cheddar grattugiato
  • 1 cucchiaino spezie cajun oppure paprika affumicata
  • Sale q.b.

Topping (facoltativo)

  • Pickled peppers q.b.

Istruzioni

    Preparazione del chili con carne

    1. Taglia a piccoli dadini la cipolla bianca e il peperone. In un tegame fai soffriggere con un filo d’olio. Aggiungi il macinato e sgranalo bene durante la cottura. Quando la carne è ben rosolata aggiungi: il concentrato di pomodoro, il cumino, la paprika e il coriandolo.
    2. Lascia tostare qualche minuto. Aggiungi la senape e la Worcestershire. Versa la polpa di pomodoro e un po’ d’acqua. Lascia cuocere lentamente fino ad ottenere un chili corposo e ben ristretto. A fuoco spento aggiungi i fagioli neri e mescola.
    3. Consigli: non avere fretta nella rosolatura della carne, il chili deve essere denso, non liquido, i fagioli vanno aggiunti alla fine per mantenerli integri.

    Come fare la salsa al formaggio

    1. Sciogli il burro in un pentolino. Aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere un roux. Versa il latte poco alla volta continuando a mescolare. Cuoci a fuoco basso fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa. Aggiungi le spezie. Togli dal fuoco e incorpora l’aged cheddar grattugiato. Mescola fino a completa fusione.
    2. Consigli: non usare fuoco alto, il formaggio va aggiunto fuori dal fuoco, se necessario aggiungi un po’ di latte per regolare la consistenza

    Cuoci i würstel

    1. Fai un’incisione a metà per aumentare la superficie croccante.
    2. Piastra i würstel fino a completa doratura esterna.

    Tosta il pane

    1. In una padella sciogli una noce di burro e metti a tostare la parte interna del pane.

    Componi il panino

    1. Componi il panino farcendolo con il würstel, il chili con carne, la salsa al formaggio e pickled peppers (facoltativi)
    2. Gustatelo immediatamente quando la salsa è ancora ben colante.

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    Niente spam, solo foodporn da preparare a casa tua <3

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