Chili cheese dog: una delizia di hot dog con chili e salsa al formaggio

Name: Chili Cheese Dog
Yield: 2
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 panini per hot dog - io ho usato gli Hot Dog Potato Roll Mr.Dobelina; 2 würstel grandi; Una noce di burro; 1 cipolla bianca media; 1 peperone rosso piccolo; 400 g polpa di pomodoro; 20 g concentrato di pomodoro; 120 g fagioli neri cotti; 1 cucchiaio senape; 1 cucchiaio salsa Worcestershire; 1 cucchiaino cumino; 1 cucchiaino paprika affumicata; 1⁄2 cucchiaino coriandolo macinato; Sale q.b.; Olio evo q.b.; Acqua q.b.; 20 g burro; 20 g farina; 200 ml latte; 150 g aged cheddar grattugiato; 1 cucchiaino spezie cajun oppure paprika affumicata; Sale q.b.; Pickled peppers q.b.

person Bob Dobelina
calendar_today Aug 16, 2026

Il chili cheese dog è un hot dog saccente e superlativo, con tutte le carte in regola per esserlo! È il panino per chi non si accontenta.

Nato in Texas come street food, oggi è il panino più gustato negli stadi degli States. Se guardi le partite dei mondiali di calcio 2026, sappi che probabilmente quei tifosi si sono gustati un hot dog con chili e salsa al formaggio, proprio come questo che ti propongo con Shlelicious.

In questa versione, nel chili ci sono i fagioli neri che rendono il ripieno più corposo. E poi c’è la “ciliegina sulla torta”, la salsa al cheddar fatta in casa: cremosa e avvolgente proprio come piace a me!

Chili Cheese Dog

Rated 5.0 stars by 1 users

Categoria

Pranzo / Cena

Cucina

Americana

Porzioni

La versione originale del Texas non avrebbe i fagioli e i puristi texani inorridiscono all'idea. Ma nel resto del mondo la ricetta si è diffusa con i fagioli oltre che in altre mille varianti, come succede sempre. In questa ricetta i fagioli ci sono per dare sostanza al chili. I burger buns Mr.Dobelina non temono le salse e le farciture morbide, quindi preparati a sporcarti: ne vale la pena!

Autore

Shlelicious

Ingredienti

2 panini per hot dog - io ho usato gli Hot Dog Potato Roll Mr.Dobelina
2 würstel grandi
Una noce di burro

Ingredienti per il chili con carne

1 cipolla bianca media
1 peperone rosso piccolo
400 g polpa di pomodoro
20 g concentrato di pomodoro
120 g fagioli neri cotti
1 cucchiaio senape
1 cucchiaio salsa Worcestershire
1 cucchiaino cumino
1 cucchiaino paprika affumicata
1⁄2 cucchiaino coriandolo macinato
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Acqua q.b.

Ingredienti per la salsa al formaggio

20 g burro
20 g farina
200 ml latte
150 g aged cheddar grattugiato
1 cucchiaino spezie cajun oppure paprika affumicata
Sale q.b.

Topping (facoltativo)

Pickled peppers q.b.

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Istruzioni

Preparazione del chili con carne

Taglia a piccoli dadini la cipolla bianca e il peperone. In un tegame fai soffriggere con un filo d’olio. Aggiungi il macinato e sgranalo bene durante la cottura. Quando la carne è ben rosolata aggiungi: il concentrato di pomodoro, il cumino, la paprika e il coriandolo.
Lascia tostare qualche minuto. Aggiungi la senape e la Worcestershire. Versa la polpa di pomodoro e un po’ d’acqua. Lascia cuocere lentamente fino ad ottenere un chili corposo e ben ristretto. A fuoco spento aggiungi i fagioli neri e mescola.
Consigli: non avere fretta nella rosolatura della carne, il chili deve essere denso, non liquido, i fagioli vanno aggiunti alla fine per mantenerli integri.

Come fare la salsa al formaggio

Sciogli il burro in un pentolino. Aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere un roux. Versa il latte poco alla volta continuando a mescolare. Cuoci a fuoco basso fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa. Aggiungi le spezie. Togli dal fuoco e incorpora l’aged cheddar grattugiato. Mescola fino a completa fusione.
Consigli: non usare fuoco alto, il formaggio va aggiunto fuori dal fuoco, se necessario aggiungi un po’ di latte per regolare la consistenza

Cuoci i würstel

Fai un’incisione a metà per aumentare la superficie croccante.
Piastra i würstel fino a completa doratura esterna.

Tosta il pane

In una padella sciogli una noce di burro e metti a tostare la parte interna del pane.

Componi il panino

Componi il panino farcendolo con il würstel, il chili con carne, la salsa al formaggio e pickled peppers (facoltativi)
Gustatelo immediatamente quando la salsa è ancora ben colante.

Video ricetta

Se ti è piaciuto questo panino, ti consiglio anche:

il Chili dog peppers, un’altro hot dog con il chili ma stavolta con la salsa agrodolce;
il pulled chicken BBQ, l’hot dog con il pollo;
il Philly cheesesteak, un altro hot dog americano da provare

folderType: Breads & Buns

Hot Dog Potato Rolls • 60gr

€4,90

Pack: 1 Pack

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T-Shirt Mr.Dobelina