Se ti gusti un panino in Louisiana potresti sentire l’aroma delle spezie tipiche della cucina cajun. Il mix in questione, usato in tantissime ricette, trova il suo posto anche nei burger. E questo hamburger cajun che ti propongo vuole essere proprio questo: il tuo assaggio dei profumi della Louisiana - senza dover prendere un volo.
Il sapore del pollo cajun è dato dalla marinatura nelle spezie cajun e dalla glassa. anch’essa speziata. I succhi della carne trovano equilibrio con la croccantezza della doppia frittura: roba da far impazzire le papille gustative.
E poi per completare questa autentica golosità hai la ricetta della salsa ranch da fare in casa e quella delle patate fiammifero fritte, che danno un tocco unico a questo burger.
2 Americana Pranzo / Cena Pollo cajun, salsa ranch, cabbage slaw e sottili patatine fritte: che bontà! Mescola le uova, il latte, lo yogurt e il mix di spezie cajun e immergi le sovracosce. Lasciale marinare tutta la notte con una marinatura a tua scelta. Dopo la marinatura, impana il pollo nel mix di farina e spezie e friggi due volte: prima a 160° per 6-8 minuti e poi di nuovo a 190° per 1-2 minuti. Unisci la maionese, lo yogurt, la senape, l’aglio, l’erba cipollina e il prezzemolo. Mescola bene e lascia a riposare in frigo fino al momento della composizione del panino (tranne la parte che ti serve subito). Taglia finemente il cavolo con una mandolina o un coltello, poi unisci un po’ di ranch sauce e mescola bene. Unisci il miele, il burro, le spezie e fai riscaldare. Poi glassa il pollo. Taglia a coltello una patata per poi ricavare dei mini stick. Immergi in acqua ghiacciata per un'ora e poi friggi fino a doratura. Tosta il pane per hamburger in padella con una noce di burro, fino a far dorare la parte interna. Componi il panino: parti dalla base del bun e spalma la ranch sauce, poi metti la cabbage slaw, poi il pollo glassato, le shoestring fries, pickles a piacere e chiudi con la parte superiore del bun spalmato di altra ranch sauce.Cajun Honey Glazed Chickenburger
Ingredienti
Ingredienti per la marinatura
Ingredienti per la salsa ranch
Ingredienti per la cabbage slaw
Ingredienti per la panatura
Ingredienti per la cajun honey glaze
Ingredienti per i topping
Attrezzatura
Istruzioni
Inizia dalla marinatura del pollo
Prepara la ranch sauce
Prepara la cabbage slaw
Prepara la cajun honey glaze
Prepara le shoestring fries
Prepara il panino
Se il burger cajun ti è piaciuto, prova anche questi:
- Il Lobster Roll, per andare nel Maine, sempre senza prendere l’aereo;
- L’Oklahoma Onion Burger, perfetto se adori le cipolle;
- Il panino con il pollo alla Kentucky.
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