Il burger di melanzane non è affatto una seconda scelta per chi non può o non vuole mangiare carne. Questo burger vegetariano lo scegli se vuoi provare un gusto nuovo e un accostamento differente, usando le melanzane impanate al posto della carne, mantenendo la goduria del formaggio fuso - che negli hamburger non manca mai - e dando un sapore estivo grazie al basilico.
La ricetta dell’hamburger di melanzane è stata preparata da Maria Grazia Cucinotta nella puntata di Ingrediente perfetto del 25 giugno 2023, in cui l’ingrediente in questione era proprio il pane per hamburger MrDobelina. Guarda la puntata qui.
Morph 4 15 minutes 20 minutes Mediterraneo Pranzo, cena Quanti sapori in questo burger di melanzane: trovi la freschezza del basilico e dei pomodori e il gusto pieno del formaggio di montagna. Per prima cosa tagliamo le melanzane a fette di circa 1,5/2 cm.Togliamo la buccia e le lasciamo in ammollo nel latte per circa 2 ore. Trascorso il tempo le paniamo, prima della farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Per un risultato ancora più croccante, si può utilizzare anche il panko (qui trovi le indicazioni per prepararlo) Preriscaldiamo il forno a 200° nel mentre prepariamo anche l’olio per friggere. Mentre l’olio va in temperatura, tagliamo delle fette di pomodoro abbastanza spesse e le copriamo con il nostro formaggio di montagna. Mettiamo il tutto in forno in modo che si sciolga Quando l’olio è pronto friggiamo le melanzane fino a doratura: per essere deliziose devono avere una bella crosticina! Mentre le melanzane si raffreddano, prepariamo la maionese al basilico frullando la maionese e il basilico insieme (chi preferisce può utilizzare anche il pesto). Puoi anche preparare la maionese in casa, basta leggere le istruzioni qui. Infine scaldiamo il pane per hamburger: il classic potato roll MrDobelina, ovviamente. Ora non ci resta che comporre il burger veg. Mettiamo nella base del bun una generosa cucchiaiata di maionese, poi la nostra cotoletta di melanzana e infine i pomodori con il formaggio. Aggiungiamo un’ultima cucchiaiata di maionese e chiudiamo il tutto con la parte superiore del pane per hamburger.Burger di melanzane: vegetariano e super gustoso
Ingredienti
Istruzioni
Tra i burger di verdure, questo è uno dei più freschi, aromatici e deliziosi che io abbia mai assaggiato. È perfetto se preparato per una cena tra amici e non solo se loro sono vegetariani! In più, se vuoi proprio stupirli, prova la versione con le melanzane impanate con il panko e con la maionese aromatizzata al pesto. Ho l’acquolina in bocca solo a scriverlo!
Se invece vuoi provare un hamburger di melanzane con la parmigiana e senza maionese, guarda la ricetta qui.
Oppure vedi anche la ricetta dell’hamburger di pesce con le melanzane.
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