Questo tempo triste e uggioso mi fa venire solo voglia di uno dei miei comfort food per eccellenza: la mitica e unica parmigiana di melanzane! E non dite che non vi fa pensare agli interminabili pranzi di famiglia in cui si sa quando ci si siede a tavola, ma non se e quando ci si alzerà!
E allora, siete pronti per preparare e soprattutto godervi insieme a me, un classico della nostra cucina italiana trasformato in panino? Io credo proprio di sì, anzi credo proprio che avete già l’acquolina in bocca..
Fifi Dv 4 15 minutes 10 minutes 615 Italiana, Americana Pranzo/Cena Vediamo insieme come preparare questo originale, ma allo stesso tempo davvero tradizionale hamburger di melanzane. Il Parmigiana Burger! Lavate la melanzana e tagliatela a fette circolari alte circa mezzo cm. Saranno le nostre “cotolette”. Cospargetele con il sale e lasciatele sgocciolare per circa un’ora. Quando vedrete che il liquido sarà fuoriuscito, asciugate le fette con della carta da cucina. In questo modo eliminerete anche il sale. Se siete di fretta perché la pancia brontola, potete anche tralasciare questo passaggio: le “melanzane moderne” non sono più tanto amare come quelle di una volta! Scaldate abbondante olio per friggere in una padella Nel frattempo preparate le “cotolette” di melanzane immergendo una fetta alla volta nella farina, poi nell’uovo sbattuto con sale e pepe e infine nel pangrattato. Friggete le diverse fette fino a quando non saranno ben dorate e eliminate l’olio in eccesso con della carta paglia Intanto, scaldate i buns nel lato tagliato su una pentola imburrata finché non saranno ben dorati Preparate anche gli altri ingredienti: tagliate a fette la mozzarella sgocciolata e la provola affumicata e scaldate nel microonde i pomodori Non vi resta che comporre il panino. E’ importante, però, che la cotoletta e i pomodori siano belli caldi così faranno sciogliere la mozzarella. Forza quindi: nel lato interno del pane spalmate un po’ di pesto, poi, partendo dal basso, aggiungete la cotoletta, i pomodori al forno e sopra di tutto la mozzarella e la provola. Chiudete, infine, con la seconda parte del bun.Parmigiana Burger — Ricetta hamburger di Melanzane
Ingredienti
Per la panatura
Istruzioni
Ed ora vi lancio una sfida: datemi qualche suggerimento per trasformare i piatti tipici della nostra cucina in fantastici e originalissimi panini. Non dovete fare altro che postare tutto su Instagram usando l’hashtag #mrdobelina
Io, però, non ho resistito e ho già addentato questo fantastico panino. Vi dico solo che la mozzarella che fila è una vera goduria in bocca!
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