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Sweet ‘n Sour Fish Burger: panino con merluzzo e salsa agrodolce asiatica

  • person Bob Dobelina
  • calendar_today

Questo panino Mc Donald’s con il pesce è una meteora che con il suo gusto ha fatto faville a Singapore tra il 2023 e il 2024. Oggi non si trova più nel menù del Mc ma io ho voluto ripescare (è proprio il caso di dirlo) la ricetta di questo fish burger dalle note agrodolci e decisamente “orientale”. Il suo gusto è interessante perché è un panino con il merluzzo impanato al quale si accostano l’ananas e il cavolo rosso. Tutto ben innaffiato da una generosa salsa agrodolce asiatica, rigorosamente fatta in casa. 

Sweet 'n' Sour Fish Burger da Singapore

KikkoKat

Porzioni

1

Cucina

Internazionale

Categoria

Pranzo / Cena

Per far sì che questo hamburger con ananas, cavolo rosso e merluzzo impanato sia proprio come quello originale è necessario che la salsa agrodolce sia quella tipica dei ristoranti asiatici, che viene fatta su base di pomodoro. Spesso ti dico che la salsa fatta in casa è importante: anche in questo caso lo ribadisco. Senza questa salsa asiatica, questo panino con il pesce non sarebbe lo stesso.

Sweet N Sour Fish Burger

Ingredienti

    Ingredienti per il panino

    • 1 burger bun - io ho usato il pane per hamburger Classic Mr.Dobelina
    • 1 croccola di merluzzo panato (puoi usare quella surgelata che preferisci)
    • 1 fetta di ananas allo sciroppo
    • Qualche cucchiaio di cipolla crispy
    • Un quarto di cavolo rosso
    • Burro q.b.
    • Olio q.b.
    • Aceto q.b.
    • Sale q.b.
    • Pepe q.b.

    Ingredienti per la salsa asiatica agrodolce

    • 150 ml di acqua
    • 40 g di zucchero semolato
    • 40 g di concentrato di pomodoro
    • 30 ml di aceto di mele
    • 1 cucchiaino di peperoncino
    • 10 g di amido di mais (maizena)

    Istruzioni

    1. Parti preparando la salsa agrodolce asiatica: versa in un pentolino l’acqua e portala a ebollizione. Aggiungi lo zucchero e il concentrato di pomodoro. Mescola finché non sarà omogeneo e poi aggiungi l’aceto. Fai cuocere qualche minuto.

    2. Nel frattempo, in una ciotolina aggiungi 1 cucchiaio grande di acqua alla maizena e mescola fino a ottenere un composto cremoso. Versalo ora a filo nel pentolino e mescola bene per 2-3 minuti.
    3. Versa ora il composto in una ciotola, aggiungi un cucchiaino di peperoncino, mescola e lascia raffreddare per bene per far sì che si addensi.
    4. Ora prepara il resto degli ingredienti. Con una mandolina affetta il cavolo rosso e poi aggiungilo in una ciotola con olio, aceto, sale e pepe. Mescola e lascia a macerare almeno 1 ora (così la salsa che hai preparato poco fa fa in tempo a raffreddarsi).
    5. Trascorso il tempo necessario, cuoci la croccola di merluzzo con un filo d’olio con il metodo che preferisci: in friggitrice ad aria, nel forno o in padella.
    6. Componi ora il panino: parti dalla base del potato bun e spalma la salsa agrodolce. Metti poi la cipolla crispy abbondante, la croccola di merluzzo, la fetta di ananas, l’insalata di cavolo e chiudi con la parte sopra del bun con un’altra dose abbondante di salsa agrodolce.

    Ti è piaciuto questo panino di Mc Donald’s? Io lo adoro! Però ti consiglio anche queste ricette se vuoi provare qualcos’altro:

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    Niente spam, solo foodporn da preparare a casa tua <3

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