Sweet ‘n Sour Fish Burger: panino con merluzzo e salsa agrodolce asiatica

Name: Sweet 'n' Sour Fish Burger da Singapore
Yield: 1
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 1 burger bun - io ho usato il pane per hamburger Classic Mr.Dobelina; 1 croccola di merluzzo panato (puoi usare quella surgelata che preferisci); 1 fetta di ananas allo sciroppo; Qualche cucchiaio di cipolla crispy; Un quarto di cavolo rosso; Burro q.b.; Olio q.b.; Aceto q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; 150 ml di acqua; 40 g di zucchero semolato; 40 g di concentrato di pomodoro; 30 ml di aceto di mele; 1 cucchiaino di peperoncino; 10 g di amido di mais (maizena)

person Bob Dobelina
calendar_today Nov 25, 2025

Questo panino Mc Donald’s con il pesce è una meteora che con il suo gusto ha fatto faville a Singapore tra il 2023 e il 2024. Oggi non si trova più nel menù del Mc ma io ho voluto ripescare (è proprio il caso di dirlo) la ricetta di questo fish burger dalle note agrodolci e decisamente “orientale”. Il suo gusto è interessante perché è un panino con il merluzzo impanato al quale si accostano l’ananas e il cavolo rosso. Tutto ben innaffiato da una generosa salsa agrodolce asiatica, rigorosamente fatta in casa.

Sweet 'n' Sour Fish Burger da Singapore

Rated 5.0 stars by 1 users

Categoria

Pranzo / Cena

Cucina

Internazionale

Porzioni

Per far sì che questo hamburger con ananas, cavolo rosso e merluzzo impanato sia proprio come quello originale è necessario che la salsa agrodolce sia quella tipica dei ristoranti asiatici, che viene fatta su base di pomodoro. Spesso ti dico che la salsa fatta in casa è importante: anche in questo caso lo ribadisco. Senza questa salsa asiatica, questo panino con il pesce non sarebbe lo stesso.

Autore

KikkoKat

Image of Sweet 'n' Sour Fish Burger da Singapore

Ingredienti

Ingredienti per il panino

1 burger bun - io ho usato il pane per hamburger Classic Mr.Dobelina
1 croccola di merluzzo panato (puoi usare quella surgelata che preferisci)
1 fetta di ananas allo sciroppo
Qualche cucchiaio di cipolla crispy
Un quarto di cavolo rosso
Burro q.b.
Olio q.b.
Aceto q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Ingredienti per la salsa asiatica agrodolce

150 ml di acqua
40 g di zucchero semolato
40 g di concentrato di pomodoro
30 ml di aceto di mele
1 cucchiaino di peperoncino
10 g di amido di mais (maizena)

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Istruzioni

Parti preparando la salsa agrodolce asiatica: versa in un pentolino l’acqua e portala a ebollizione. Aggiungi lo zucchero e il concentrato di pomodoro. Mescola finché non sarà omogeneo e poi aggiungi l’aceto. Fai cuocere qualche minuto.
Nel frattempo, in una ciotolina aggiungi 1 cucchiaio grande di acqua alla maizena e mescola fino a ottenere un composto cremoso. Versalo ora a filo nel pentolino e mescola bene per 2-3 minuti.
Versa ora il composto in una ciotola, aggiungi un cucchiaino di peperoncino, mescola e lascia raffreddare per bene per far sì che si addensi.
Ora prepara il resto degli ingredienti. Con una mandolina affetta il cavolo rosso e poi aggiungilo in una ciotola con olio, aceto, sale e pepe. Mescola e lascia a macerare almeno 1 ora (così la salsa che hai preparato poco fa fa in tempo a raffreddarsi).
Trascorso il tempo necessario, cuoci la croccola di merluzzo con un filo d’olio con il metodo che preferisci: in friggitrice ad aria, nel forno o in padella.
Componi ora il panino: parti dalla base del potato bun e spalma la salsa agrodolce. Metti poi la cipolla crispy abbondante, la croccola di merluzzo, la fetta di ananas, l’insalata di cavolo e chiudi con la parte sopra del bun con un’altra dose abbondante di salsa agrodolce.

Video ricetta

Ti è piaciuto questo panino di Mc Donald’s? Io lo adoro! Però ti consiglio anche queste ricette se vuoi provare qualcos’altro:

il Filet O Fish, un altro panino con il pesce del noto fast food, ma ancora a menù;
il Tuna sandwich, semplicemente fantastico;
il panino con hamburger di salmone e salsa tartara homemade

folderType: Breads & Buns

Classic Potato Rolls • 54gr

€2,45

Pack: 1 pack

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Ogni pack contiene 4 burger bun.

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I Mr.Dobelina buns hanno il gusto e la consistenza unici dei celebri potato rolls made in USA utilizzati nei migliori burger joint americani come Shake Shack, e in quelli italiani come Buns.

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54gr è la grammatura ideale per burgers fino a 150gr. Il perfetto rapporto tra bun e carne, come nella vera tradizione Americana. Consigliato per smash burger, sandwiches freddi e spuntini veloci.

Ogni sacchetto contiene 4 buns da 54gr l'uno
Diametro 9cm
Spedizione €4 da due sacchetti in su, €5 per un solo sacchetto.

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