La ricetta del Filet O Fish contiene una storia straordinaria ed è per questo che rifacciamo questo panino di McDonalds, uno dei pochi con il pesce. Il Filet o Fish di Mc Doland’s è nato proprio per sostituire i prodotti con la carne il venerdì santo, giorno in cui le persone di fede cattolica mangiano il pesce. Questa storia mi piace per due motivi: la lungimiranza di chi ha inventato il panino e il lieto fine.
A creare il primo Filet O Fish Burger è stato Lou Groen, proprietario del punto vendita Mc Donald’s di Cincinnati, oggi gestito dalla nipote. Ti consiglio di farci un giro se sei da quelle parti perché la storia di questo panino è raccontata su uno dei suoi muri.
Negli anni Sessanta Groen ha provato a fare questo panino per contrastare la diminuzione delle vendite a causa delle regole religiose in vigore tra i cattolici e ha scoperto che il panino piaceva tantissimo. Così è andato dal signor McDonald’s di allora: Ray Kroc. Quest’ultimo, nonostante il successo locale non ha creduto a questa ricetta (ma dico io, come si fa a dire di no a un panino con il pesce fritto?) e l’ha fatto competere, proprio un venerdì santo, con un panino con l’ananas grigliato e il formaggio, l’Hula Burger. Come immagini, la storia di quest’ultimo finisce subito: il pesce fritto batte l’ananas e oggi noi possiamo fare questa deliziosa ricetta homemade del Filet O Fish rendendo omaggio a Groen, che ha poi esteso il suo franchise con McDonald’s, oggi in mano ai nipoti (Groen ci ha lasciati nel 2011).
Quindi è un panino unico nel suo genere, secondo me delizioso nella sua semplicità. Fare il Filet-O-Fish in casa vuol dire esaltare ancora di più il sapore di questo panino con il pesce, grazie agli ingredienti di qualità e alla salsa tartara fatta in casa, la salsa del Filet o Fish.
1 Americana Pranzo / Cena Se brami un panino con il merluzzo impanato allora la ricetta del Filet O Fish la devi proprio provare! Prima di tutto, ecco come fare la salsa tartara: trita finemente il cetriolo, i capperi, lo scalogno e l’aneto. Tieni da parte quest’ultimo e mescola il resto con la maionese in una ciotola. Aggiungi il succo di limone, l’aneto tritato e il pepe. Mescola bene e lascia riposare almeno 30 minuti in frigo. Prosegui preparando la pastella. In una ciotola, mescola la farina, l’amido di mais e il sale. Versa la birra fredda un po’ alla volta, mescolando con una frusta fino a ottenere una consistenza liquida, leggermente cremosa e senza grumi. Ora friggi il pesce. Asciuga bene il filetto di merluzzo con carta assorbente. Passare il merluzzo leggermente nella farina e poi inserirlo nella pastella. Scalda abbondante olio di semi in una pentola o padella profonda fino a raggiungere i 170°C. Togli il merluzzo dalla pastella e tuffalo nell’olio caldo e friggilo per 4 minuti, fino a doratura uniforme. Alla fine, scolalo su carta assorbente. Tosta il pane da hamburger su una padella, con una noce di burro. Poi, componi il burger, iniziando a spalmare un cucchiaio di salsa tartara sulla base. Ora appoggia il cheddar, scaldato con un cannello (se non ce l’hai puoi farlo sciogliere per pochi secondi in padella). Poi appoggia il filetto fritto croccante, metti un altro cucchiaio di salsa sopra al merluzzo e infine chiudi con la parte superiore del pane.Filet-O-Fish
Ingredienti
Ingredienti per il Filet o Fish
Ingredienti per la pastella
Ingredienti per la salsa tartara
Attrezzatura
Istruzioni
Ti è piaciuto questo panino con il merluzzo? Allora ti consiglio anche:
- il Tuna Sandwich, il panino con il tonno, la maionese e il formaggio;
- lo Zinger di KFC, che non ha il pesce ma il pollo fritto;
- il classico Crispy McBacon da rifare a casa insieme alla sua salsa.
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