Oggi ci cimenteremo in un grande classico: il panino Crispy McBacon.
E chi lo ha detto che le tradizioni non vanno rispettate? Magari ti sembro un tipo tutto alla moda che vuole sempre distinguersi per provare solo le novità e invece no, perché per alcune cose anche io sono un tradizionalista. Sì, perché ti assicuro che il Crispy McBacon fatto in casa ha margini di miglioramento davvero di tutto rispetto. Ed è così che mi sono prefissato il mio obiettivo: portare alla massima potenza il panino simbolo del più famoso fast food del mondo (secondo me non c’è bisogno che ti dica di chi sto parlando…). E, modestamente, ci sono riuscito!

Segui, allora, la ricetta del MIO Crispy McBacon - e qui trovi anche gli ingredienti della sua mitica salsa!

Se invece vuoi provare la vera ricetta americana della salsa Mr.Dobelina, iscriviti alla mailing list e ricevi subito un PDF con tutte le istruzioni per prepararla in 5 minuti. È molto più buona di quella dello zio McD 😉

La ricetta del Crispy McBacon (con salsa!)

Rated 4.1 stars by 8 users

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Categoria

Pranzo, Cena

Cuisine

Americana

Porzioni

4

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Calorie

764

Il Crispy McBacon fatto in casa è il più buono in assoluto?

Autore

Fifi Dv

Ingredienti

• 4 Mr.Dobelina burger buns di patate
  

• 600 g di carne macinata di manzo
  

• 8 fette di bacon

• Salsa Crispy McBacon

• 8 fette di formaggio cheddar

• Burro q.b.
  

• Sale e pepe q.b.
  
  

• Semini di sesamo a piacere
  

Istruzioni

1. Per essere un vero pro nella realizzazione degli hamburger fatti in casa, ricordati di preparare sempre tutti gli ingredienti prima di cuocere la carne. Quindi, taglia il formaggio cheddar e il bacon a fettine e prepara la Salsa Crispy McBacon
   
   

2. Per gli smash burger, prendi la carne macinata precedentemente mischiata al grasso e, con una bilancia, forma otto palline di circa 75g ciascuna.

3. Accendi la padella e portala a temperatura “inferno”. Appoggia una polpettina e schiacciala con una spatola con quasi tutta la forza che hai per dare forma all’hamburger. A contatto con il fondo rovente, la carne formerà una fantastica crosticina per effetto delle reazioni di Maillard che tratterrà tutti i succhi all’interno. In ogni panino metterai due strati di carne per cui io ti consiglio di usare una padella grande o due più piccole così da cuocerli contemporaneamente.
   
   

4. Quando gli hamburger sono quasi cotti, aggiusta di sale e pepe su entrambi i lati. Metti il formaggio sopra uno di essi e poi copri con l’altro. Ultima la cottura mantenendo la pentola chiusa con un coperchio: l’”effetto vapore” farà sciogliere perfettamente il formaggio.
   
   

5. Nel frattempo, ungi un’altra padella con un pezzetto di burro, falla scaldare perfettamente e poi disponi i potato rolls dal lato tagliato. Nella stessa pentola metti anche le fette di bacon che, così, diventeranno croccanti. Il loro grasso, sciogliendosi, verrà assorbito dai bun che alla fine risulteranno davvero super golosi.
   
   

6. Ci siamo quasi: devi solo comporre il tuo panino. Disponi dal basso verso l’alto la base del bun, due fette di bacon croccante, i due hamburger con il formaggio al centro, la famosa salsa e chiudi con l’altra metà del potato roll.
   
   

Video ricetta

Note aggiuntive

Per la carne, usa queste proporzioni: 450 g di carne magra e 150 g di grasso

Sai cos’è una delle cose più buone di questo mito del fast food? Semplice: le diverse consistenze dei vari ingredienti. La morbidezza del bun, la cremosità della salsa e la scioglievolezza del formaggio creano un contrasto vincente con la croccantezza del bacon e la crosticina esterna dell’hamburger. Ecco allora altri due consigli su come fare il Crispy McBacon: taglia la pancetta leggermente più spessa del normale e cucinala su una padella rovente. In men che non si dica si accartoccerà e formerà una crosticina super. Insomma un vero “crunch” a ogni morso. Il cheddar, invece, taglialo sottile come un velo, così si scioglierà perfettamente.e.

Per preparare la salsa Crispy McBacon, visita questo link!

E ora la parte più golosa e divertente, quella dell’assaggio. Preferisci l’originale o la mia ricetta del Crispy McBacon? Io la risposta la conosco già. Ora tocca a te: prova a preparare questo fantastico panino e fammi sapere un po' come è andata postando le tue foto o video su Instagram con l’hashtag #mrdobelina. Come SmashGiulio, che in questo reel ha realizzato il Crispy McBacon a casa con i nostri bun.

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Lo so che davanti ai tuoi occhi c’è il mitico panino del noto fast food e che subito avrai colto una differenza: i semini di sesamo in superficie. Allora se proprio proprio non puoi farne a meno, io ti consiglio di spennellare la parte alta del roll con del burro fuso e poi di cospargerla con dei semini. Senza fatica resteranno attaccati e daranno un tocco di classe in più al tuo panino. Oppure puoi scegliere direttamente il Sesame Potato Roll MrDobelina.

Ti è piaciuto questo hamburger? Prova anche il Crispy Chicken Teriyaki.