Istruzioni

1. Per essere dei veri pro nella realizzazione degli hamburger fatti in casa, ricordatevi di preparare sempre tutti gli ingredienti prima di cuocere la carne. Quindi, tagliate il formaggio cheddar e il bacon a fettine e preparate la Salsa Crispy McBacon
   
   

2. Per gli smash burger, prendete la carne macinata precedentemente mischiata al grasso e, con una bilancia, formate otto palline di circa 75 g ciascuna
   
   

3. Accendete la padella e portatela a temperatura inferno. Appoggiate una polpettina e schiacciatela con una spatola con quasi tutta la forza che avete per dare forma all’hamburger. A contatto con il fondo rovente, la carne formerà una fantastica crosticina per effetto delle reazioni di Maillard che tratterrà tutti i succhi all’interno. In ogni panino metterete due strati di carne per cui io vi consiglio di usare una padella grande o due più piccole così da cuocerli contemporaneamente
   
   

4. Quando gli hamburger sono quasi cotti, aggiustate di sale e pepe su entrambi i lati. Mettete il formaggio sopra uno di essi e poi coprite con l’altro. Ultimate la cottura mantenendo la pentola chiusa con un coperchio: l’”effetto vapore” farà sciogliere perfettamente il formaggio
   
   

5. Nel frattempo, ungete un’altra padella con un pezzetto di burro, fatela scaldare perfettamente e poi disponete i potato rolls dal lato tagliato. Nella stessa pentola mettete anche le fette di bacon che, così, diventeranno croccanti. Il loro grasso, sciogliendosi, verrà assorbito dai buns che alla fine risulteranno davvero super golosi
   
   

6. Ci siamo quasi, dovete solo comporre il vostro panino. Disponete dal basso verso l’alto la base del bun, due fette di bacon croccante, i due hamburger con il formaggio al centro, la famosa salsa e chiudete con l’altra metà del potato roll.