Portobello — Burger vegano con funghi portobello e cipolla

Questa settimana voglio proporvi una ricetta davvero diversa dai miei standard, ma di cui mi sono subito follemente innamorato. Non lo avrei mai detto neppure io, e invece sono stato inaspettatamente rapito dal gusto, dal profumo e dalla consistenza così corposa del fungo Portobello. Non lo conoscete? Bhè, io vi consiglio di rimediare immediatamente perché è così semplice da cucinare e da abbinare che vi salverà sicuramente tantissime cene da qui all’eternità.
Tra l’altro questa ricetta è completamente vegana, proprio come la nostra nuova linea di buns totalmente priva di ingredienti di origine animale, in uscita la prossima settimana. Vi svelo un segreto: non hanno davvero nulla da invidiare a quelli tradizionali e secondo me non vi accorgerete neppure della differenza!

Vediamo, allora, come preparare insieme un fantastico Portobello Hamburger.

Portobello — Burger vegano con funghi portobello e cipolla

Rated 4.0 stars by 2 users

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Categoria

Pranzo / Cena

Cuisine

Americana, Vegan, Mediterranea

Porzioni

4

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Calorie

457

Oggi vi proponiamo una ricetta complatamente vegana, a base di funghi portobello e cipolla. Credetemi, una bomba di gusto! È semplicissimo da preparare. Vi basterà cucinare i funghi portobello in padella (oppure possiamo prepararli alla piastra, o anche al forno), rosolare dell'ottima cipolla e coprire il tutto con della maionese all'aglio, rigorosamente vegana.

Autore

Fifi Dv

Ingredienti

• 4 Mr Dobelina potato rolls

• 4 Funghi Portobello

• Burro vegetale o olio di semi q.b.

• 1 Cipolla

• Maionese vegana a volontà

• Aglio in polvere q.b.

• Qualche foglia di Spinacino

Istruzioni

1. Cucinate i funghi portobello in padella a fuoco basso con una noce di burro vegetale o dell’olio di semi, coprendoli e girandoli spesso.

2. Nel frattempo, tagliate la cipolla a rondelle e aggiungetela in cottura ai funghi mantenendo sempre il fuoco lento. La cipolla si cucinerà insieme al Portobello assorbendo i liquidi che rilascia quest’ultimo, andando così ad insaporir

3. Preparate la maionese vegana con la vostra ricetta preferita e aggiungetele l’aglio in polvere in base al vostro gusto. A me piace molto agliosa per cui abbondo!

4. Dorate i buns in padella dal lato tagliato dopo averla unta con del burro vegetale o un filo di olio (la ricetta è vegana, quindi niente burro tradizionale!)

5. Componete il panino: sulla base del bun mettete lo spinacino e il Portobello con le cipolle. Spalmate nel lato superiore del panino una generosa quantità di maionese all’aglio e chiudete l’hamburger.

Note aggiuntive

Siete di fretta, ma non volete rinunciare a questo panino così particolare? Non c’è nessun problema perché potrete acquistare la maionese vegana già pronta in qualsiasi supermercato. Ormai la si trova ovunque! Io ho provato quella di Calvè… niente male.

I funghi durante la cottura tendono a rilasciare moltissimi liquidi perciò vi consiglio di aggiungere il sale solo quando il vostro Portobello è quasi pronto altrimenti si asciugherà eccessivamente. Per un tocco in più, provate ad aggiungere anche un pochino di pepe appena macinato e, a fine cottura, del prezzemolo tritato (io trito anche i gambi perché sono la parte più saporita e profumata). Un pizzico di colore e gusto in più che fa davvero la differenza.

Una cipolla vale l’altra: nooooooooo! Per questa ricetta la migliore è la cipolla rossa, sicuramente quella più dolce e corposa, in grado di assorbire tutto il liquido rilasciato dai funghi.

Sapete cosa preferisco di questo Portobello Hamburger? I netti contrasti dei suoi sapori e delle diverse consistenze: dalla dolcezza della cipolla all’aggressività della maionese all’aglio, dalla morbidezza del Portobello alla croccantezza dello spinacino. Provatelo anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate postando anche le vostre fotografie con l’hashtag #mrdobelina