Lo sai quando è buono il panino con lo stufato americano? Bè, ti presento il Pepper stout beef burger!
Il pepper stout beef è uno stufato di manzo americano che strizza l’occhio al cugino irlandese, quello che si mangia nei pub con il purè di patate. Ma non immaginarlo così. Questo stufato di manzo alla birra infatti è completamente diverso, più american! In pratica la cottura si fa al barbecue e c’è sempre l’affumicatura, c’è una piccantezza importante e imprescindibile, e alla fine la carne si sfilaccia come il pulled pork per metterla nel panino.
Nella ricetta che trovi qui sotto, creata in collaborazione con Bordons, facciamo lo stufato con il cappello del prete, un taglio magro del manzo. Si tratta di una cottura lenta e lunga in cui tutti i sapori si amalgamano per creare una bomba di gusto che andrà a finire dritta dritta tra due bun croccanti prima, e nella tua bocca poi!
Ti è piaciuto questo panino con straccetti di manzo succulenti? Vuoi provare una ricetta simile? Ti consiglio:
- il pulled pork sandwich con la salsa honey mustard e cappuccio rosso, da preparare sempre con il barbecue con coperchio;
- il pulled chicken BBQ, con la carne cotta in padella e poi sfilacciata;
- il chicken pastrami, il panino con il pastrami di pollo ricco di spezie.
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