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Hamburger alla griglia: il panino con il bbq che non stanca mai - BBQ 101

  • person Bob Dobelina
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Cuocere un hamburger al bbq è un'alternativa che vale la pena esplorare. La piastra è sempre comoda, ma il bbq porta con sé una gestione del calore diversa: una zona diretta, per dare al patty una crosticina esterna ben pronunciata, e una indiretta per portare la carne a temperatura con più controllo. E poi c'è quella variabile in più che solo l’hamburger al barbeque ha: il fumo, che diventa il sottofondo aromatico che si deposita sulla carne mentre cuoce e che al primo morso cambia tutto. Provare per credere

Hamburger alla griglia

PitMassive BBQ

Porzioni

4

Cucina

BBQ

Categoria

Pranzo / Cena

Il grasso che cola sulla brace, il crepitio della griglia rovente, il profumo nell'aria: sono sensazioni piacevoli nella cottura di un hamburger. L’hamburger alla griglia è un classico che ti salva pranzi e cene con gli amici all’aperto: piace a tutti e ti diverti a prepararlo anche insieme a loro!

Ingredienti

  • 4 panini al sesamo per hamburger - io ho usato i sesame Potato Rolls Mr.Dobelina
  • 720 g di hamburger di carne (180 g l’uno) o equivalente quantità di macinato per farli in casa
  • Rub per smash burger Mr.Dobelina qb
  • 4 o 8 foglie di insalata gentile (dipende dalla grandezza)
  • 4 fette di Cheddar
  • 8 fette di bacon
  • Salsa Rosa Supreme Mr.Dobelina a piacere
  • Pickles qb (meglio se grossi e croccanti e quelli pieni di spezie dentro)

Istruzioni

  1. Lava l’insalata, asciugala e tienila da parte.

  2. Prepara l’hamburger e condiscilo con lo smash rub per hamburger. Lascialo riposare in frigo, su un vassoio o su un piatto, coperto dalla pellicola.
  3. Cuoci il bacon, impostando il bbq per una cottura a due zone di calore: una diretta e una indiretta. Metti le fette di bacon su una griglietta e cuocile per circa 10/15 minuti o fino a che non diventano croccanti. Tirale fuori dal bbq e falle raffreddare così diventano più croccanti.
  4. Tosta il pane: imburra la parte interna del pane per hamburger e dagli una leggera tostata sulla griglia, senza bruciarlo troppo.
  5. Come cuocere gli hamburger sulla griglia: ungi leggermente la griglia e mettili a cottura diretta. Giralo una volta sola (tempo cottura hamburger griglia: 3 o 4 minuti per lato). Spostalo poi a cottura indiretta e mettici sopra il formaggio a sciogliere. Consiglio: se sei partito da un macinato un po’ grassino (io ho usato i ritagli di brisket) portalo a una temperatura di almeno 60° interni.
  6. Componi il panino: metti la salsa sulla parte inferiore del bun, metti 1 o 2 foglie di insalata per panino, prosegui con la carne con il formaggio, poi metti 2 fette di bacon per panino, i pickles, ancora salsa e chiudi con la parte sopra del bun.

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Niente spam, solo foodporn da preparare a casa tua <3

Sesame Potato Rolls • 80gr
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€5,40
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Ogni pack contiene 4 burger bun.

La ricetta unica dei nostri bun incontra i semi di sesamo e per dare vita a questi panini al sesamo per hamburger. Come i Potato Rolls MrDobelina, anche questi panini sono super morbidi e hanno il gusto classico dei panini per hamburger americani che mangi nei più famosi burger joint. In più la nostra ricetta è senza alcool e ha meno dell’1% di conservanti. Inoltre questi panini con semi di sesamo sono anche senza latticini.

La marcia in più la danno proprio i semi di sesamo, che sono ideali per preparare i classici hamburger, proprio come quelli del Mc Donald’s… anzi meglio! Anche i tradizionali panini con la carne di pollo si sposano alla perfezione con questi piccoli e aromatici semi. Ma non te lo devo dire io con cosa abbinare i panini con sesamo per hamburger perché sono sicuro che la tua mente ti sta già facendo venire l’acquolina in bocca con l’idea della prossima ricetta.

Questi panini al sesamo sono 80gr di puro godimento: provali!

  • Ogni sacchetto contiene 4 buns da 80gr l'uno
  • Diametro 11cm
  • Spedizione €4 da due sacchetti in su, €5 per un solo sacchetto

 

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