🎃 The Monster Burger — Smashed Burger

Istruzioni

1. Mischiate la carne macinata con il grasso e realizzate quattro palline di circa 200 g ciascuna da cui otterremo gli smash burger. Volete un mostro più grande? Fate otto palline da 100gr, cosi ogni burger avrà un doppio strato di carne!
   
   

2. Accendete la fiamma e metteteci sopra la padella perché questa possa diventare davvero rovente temperatura inferno
   

3. Procuratevi una spatola in acciaio. La dovrete usare per schiacciare in un primo momento le polpettine di carne che avete preparato e, poi, per girare gli hamburger
   
   

4. Quando la padella è pronta, metteteci una pallina di carne e schiacciatela subito con (quasi) tutta la forza che avete in modo che la polpettasi appiattisca e, a contatto con la padella rovente, subisca l’effetto di Maillard. Questo farà caramellare la superficie dei dischi di carne e si formerà una crosticina super!
   
   

5. Aggiungete subito sale e pepe e lasciate cuocere per un paio di minuti, non di più. Girate i burger con la spatola, ancora un altro po’ di sale e pepe e completate la cottura anche sull’altro lato
   

6. Nel frattempo, imburrate la padella e fatevi scaldare e dorare i nostri Mr. Dobelina potato rolls appoggiando la parte centrale tagliata
   

7. Solo per questo panino mostruoso a tutti gli effetti, lasciate raffreddare leggermente la carne prima di comporre il panino o rischierete che i denti mostruosi si sciolgano con il caldo. In fondo non sono veri, ma fatti di formaggio!
   
   

8. Preparate gli occhi prendendo una fettina di formaggio. Ricavate dei piccoli cerchi che userete per realizzare la sclera degli occhi. Usate il miele per appiccicarli sulle palline di patatina e con la glassa di aceto balsamico create la pupilla. Vi basterà solo infilzarle in uno stuzzicadenti e gli occhi mostruosi, e golosi, sono pronti!
   
   

9. Usando un’altra fetta di formaggio, create i denti del mostro a vostro piacere, intagliando un’ estremità: date sfogo alla vostra immaginazione e divertitevi a creare diversi tipi di denti per i vari panini!
   

10. Ora passate finalmente alla composizione del burger: dall’alto verso il basso, spalmate la senape sulla base del bun caldo, mettete una fettina di pomodoro, lo smash burger, poi la lingua fatta con una fetta di cetriolino sott’aceto tagliata per il lungo, il formaggio intagliato per i denti e il ketchup. Chiudete e infine, infilzate gli occhi spiritati del mostro!