Sul granchio blu si è detto di tutto ma non si è ancora cucinato tutto! Anzi, manca ancora la ricetta con il granchio blu che è una rivisitazione di uno dei panini più buoni degli States: il Lobster Roll.
Sì, sì, è vero. Questa variante dell’hot dog sarebbe da realizzare con l’astice ma ci dicono che qui, nel nostro Mediterraneo, siamo pieni di granchi blu… quindi perché non sostituire l’astice con il granchio blu? Il suo sapore è molto dolce e simile a quello dell’altro crostaceo.
Quello che abbiamo chiamato Blue Crab Roll (o panino con il granchio blu) è una ricetta unica e originale (proprio come quella dei bun artigianali MrDobelina). Ti bastano pochi e semplici ingredienti per realizzarla, primo fra tutti il Callinectes Sapidus, il granchio blu originario della costa orientale degli Stati Uniti che ha invaso le lagune italiane negli ultimi tempi. Sentirai che gusto!
In questa ricetta ho usato il nuovissimo New England Roll, che presto anche voi potrete comprare online — comunque sia, non ti preoccupare, i nostri Hot Dog Roll sono comunque perfetti!
4 60 minutes 5 minutes American, Mediterranea Pranzo, Cena Anche se non hai mai provato il Lobster Roll, questa ricetta con il granchio blu ti conquisterà! Il procedimento è semplice e veloce, quindi corri a provarlo. Porta l’acqua a bollore e immergi i granchi. Saranno pronti quando il carapace cambia colore diventando rosa. Pulisci con attenzione i granchi ed estrai tutta la polpa, soprattutto quella nelle chele. Fai saltare in padella tutta la polpa con una bella noce di burro per pochi minuti e poi aggiusta di sale. Mescola la maionese, il limone, il pepe e l’erba cipollina (aggiusta di sale, se serve), ed una volta che la polpa di granchio sarà un po’ rafreddata, unisci tutto insieme. Imburra i bun e mettili a scaldare su una padella. Farcisci il tuo hot dog con il granchio blu cotto e la salsa, e guarnisci con delle fette di cipollotto. Indicativamente, una porzione è pari a 180/200 gr di polpa.Blue Crab roll - ricetta con il granchio blu
Ingredienti
Istruzioni
Cucinare il granchio blu
Preparare la salsa
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