Cosa ti viene in mente se ti dico “marmellata”? Secondo me “pane, burro e marmellata”, oppure una golosissima crostata o, ancora, delle fette biscottate con la marmellata di frutta per una colazione classica e tradizionale, magari con un buon caffè.
Banale… perché io invece ti suggerisco una fantastica marmellata di cipolle che potremo utilizzare per preparare un panino davvero originale, diverso dal solito e soprattutto VEGANO! Allora, tutti zitti perché non ci sono scuse: non si può tirare indietro nessuno perché questa ricetta è davvero adatta a tutti.
Vediamo, allora, come preparare insieme un mitico bun vegano ripieno con zucchine e marmellata di cipolle.
Fifi Dv 4 15 minutes 10 minutes 485 Vegan Pranzo, cena, aperitivo Zucchine, cipolle e yogurt: tre ingredienti sani e leggeri che oggi useremo insieme ai nostri Mr Dobelina buns per preparare un panino vegano che è tutto un programma! Goloso, fresco, super originale e, soprattutto, perfetto proprio per tutti e in ogni momento della giornata! Taglia le cipolle in fettine sottilissime e mettile a macerare in una ciotola per almeno 3 ore con lo zucchero di canna, l'aceto balsamico, l'alloro e il sale. Ricordati di mescolare ogni tanto! Passate le 3 ore trasferisci il tutto in una pentola e fai cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti. Terminata la cottura togli la foglia di alloro e mettere la marmellata in un vasetto. Se, invece, preferisci una marmellata più cremosa, la potrai frullare per un minuto con un frullatore ad immersione. Taglia a rondelle le zucchine e mettile in una teglia in forno per 40 minuti a 180 gradi con aglio, spezie di tuo gradimento e abbondante olio Evo. Nel frattempo, trita grossolanamente gli anacardi e tostali su una padella antiaderente a fuoco medio. Quando saranno dorati, mettili in una ciotola in cui aggiungerai poi anche la cipolla e le zucchine una volta cotte. Sulla stessa padella, fai sciogliere una noce di margarina o aggiungi un filo di olio e fai tostare i buns dal lato tagliato. Non ti resta che comporre il tuo panino: sulla base del bun aggiungi un’abbondante quantità di zucchine con la cipolla e gli anacardi, poi lo yogurt, la senape e la marmellata di cipolle. Chiudi infine con l’altra metà del bun.Una deliziosa ricetta Vegana con marmellata di cipolle e zucchine
Ingredienti
Prepara anche la marmellata di cipolle!
Istruzioni
La marmellata di cipolle
Il panino
Non ti avevo detto che è davvero facile e veloce preparare la marmellata di cipolle???
Ma lo sai qual è la cosa fantastica di questo panino? Che è perfetto in qualsiasi occasione: per una cena leggera, per una merenda veloce, ma anche per un aperitivo diverso dal solito. Allora provalo e poi fammi sapere cosa ne pensi!
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