L’hamburger di Shake Shack: lo Shack Burger di MrDobelina

Istruzioni

1. Prendi il macinato di manzo (consiglio 70% carne magra e 30% grasso puro) e forma 4 palline da 125 gr. Mettile in frigo per almeno un'ora e nel frattempo prepara la salsa Shake Shack.

2. In una tazza mischia la maionese, il ketchup, la senape, un pizzico di Cayenne Pepper e un cucchiaio dell'acqua che trovate nei barattoli di cetriolini. Tutto avrà un senso!

3. Quando sarà il momento, in una padella a fuoco medio-basso sciogli una noce di burro, prendi il bun di patate MrDobelina e poggialo sul lato tagliato per qualche minuto, fino a renderlo dorato e fragrante. Dopodiché mettilo da parte al caldo. Se lo metti in forno, non andare oltre i 50 gradi.

4. Alza il gas a medio-alto e, quando la padella sarà ben calda, poggia la pallina di carne, aspetta 20 secondi e aiutandoti con una spatola piatta e un mestolo, schiaccia il più possibile la carne, fino a farla diventare un disco. Aggiungi sale e pepe e lascia cuocere per 2 minuti, resistendo alla tentazione di muovere la carne. Si formerà una fantastica crosticina croccante tutto intorno al tuo burger!

5. Passati i due minuti, gira il burger, lascia cuocere un minuto, aggiungi il formaggio e termina la cottura.

6. Prendi la parte sotto del bun e poggiaci il burger, mentre nella parte sopra del bun aggiungi in quest'ordine: la salsa Shake Shack, l’insalata e due fette di pomodoro. Chiudi la tua creazione, chiudi gli occhi e immagina di essere a New York!