Ricetta Burger di Agnello

Questa settimana è diventato virale (nei canali del nerds del cibo, immagino) un bellissimo e rilassante video di due signori nel bel mezzo dell'Azerbaijan che si cucinano a fuoco vivo un burger di agnello in mezzo alla neve, utilizzando degli attrezzi tanto rudimentali quanto efficaci.

Il video si chiama QUZU ƏTİNDƏN BURQER , THE BEST LAMB BURGER I'VE EVER HAD e potete guardarlo qui sotto. È incredibilmente rilassante, 30 minuti di solo rumori della natura, e del cibo che cuoce.

Per facilitarvi le cose, vi riportiamo la ricetta qui sotto, ovviamente utilizzando i nostri burger buns di patate. 

Hamburger di Agnello

Ingredienti per 2 burgers

250gr di macinato di agnello
30gr di Pecorino
2 pomodori
1 cipolla bianca
Sale, pepe, paprika dolce
2 Mr.Dobelina Buns di Patate
Olio vegetale

1. Prendete il macinato di agnello (noi a dire il vero abbiamo preso degli arrosticini che poi abbiamo sminuzzato al coltello), aggiungete sale e pepe quanto basta e 5gr di paprika dolce. Mischiate per bene il tutto, formate 2 burgers e metteteli in freezer per almeno un'ora

2. Prendete i pomodori e la cipolla e tagliateli a fettone grosse 5mm, e grattuggiate il Pecorino.

3. In una padella date un giro di olio vegetale (noi abbiamo usato il mitico Olio Cuore), fate scaldare per bene e quando a temperatura mettete a cuocere i burgers di agnello, la cipolla e i pomodori. Lasciate che i burgers cuociano bene, non devono essere al sangue, mentre la cipolla e il pomodoro devono cuocere quanto basta per farli annerire un pochino e diventare belli morbidi.

4. Una volta i burger saranno cotti, copriteli di Pecorino grattuggiato, abbassate il fuoco e coprite la padella con il coperchio per qualche minuto fino a quando il formaggio si sarà sciolto.

5. Nel frattempo, tagliate i buns, mettete una noce di burro in una padella a fuoco medio basso e poggiate il lato tagliato dei buns per qualche minuto fino a quando saranno dorati dentro e super soffici sopra.

6. Prendete il bun, e in quest'ordine aggiungete: burger, pomodoro, cipolla.
E come ogni ricetta che rispetti, arriva il momento migliore. Azzannare il panino!