Istruzioni

1. Prepariamo gli smash burger: prendete la carne macinata e, aiutandovi con una bilancia, formate quattro palline da 150 g circa ciascuna e lasciatele riposare in frigo una ventina di minuti.

2. Nel frattempo, accendete il forno nella modalità grill a circa 230 gradi

3. Questo passaggio è opzionale, ma diciamo che da quel kick in più per preparare la cottura in forno.

   Mettete una padella su fuoco alto, meglio se in ghisa, e fatela scaldare fino a quando non avrà raggiunto una temperatura da inferno. Mettete le polpettine di carne e schiacciatele con una spatola per formare gli hamburger. Iniziate la cottura sulla pentola, girandoli dopo un paio di minuti sull’altro lato. Si dovrà formare una fantastica crosticina

4. Trasferite gli hamburger in forno per completare la cottura. Potete usare anche la stessa padella, se idonea. Salateli e pepateli e poi lasciateli cucinare per circa 8 minuti, 4 quattro per lato. Se avete saltato il passaggio in padella, fateli cuocere 6 minuti per lato.

5. Aggiungete le fette di formaggio sugli hamburger e lasciate cuocere altri 5 minuti in modo che il formaggio si fonda e crei una deliziosa crosticina.

6. Sempre nel forno, fate abbrustolire le fette di bacon fino a quando non diventeranno belle croccanti

7. Mettete una noce di burro in padella e fate scaldare e tostare i potato rolls dal lato tagliato

8. Ed ora componete i vostri panini formaggiosi: sulla base del bun mettete il bacon croccante, poi gli hamburger al formaggio, i cetriolini sott’aceto, le fettine di cipolla e ketchup e maionese a volontà. Non vi resta che chiudere il panino e addentare.