Istruzioni

1. Cominciamo preparando la salsa unendo lo yogurt, il succo del limone, il formaggio grattugiato e l’olio. Aggiustate di sale e pepe e mescolate fino a quando non sarà omogenea. Lavate e tagliate l’insalata e conditela con la salsa appena preparata. Coprite con una pellicola e conservate in frigo per evitare che l’insalata possa rammollirsi.
   

2. Cucinate le fette di bacon fino a quando non saranno ben abbrustolite e croccanti. Non è necessario ungere la padella perché si userà il grasso della pancetta che si scioglie in cottura per non farla attaccare al fondo della pentola.
   

3. Tagliate a scaglie il formaggio Grana o Parmigiano
   

4. Passiamo alla cotoletta: sbriciolate i corn flakes e uniteli alla farina di mais. In due altri piattini mettete la farina e l’uovo sbattuto e leggermente salato.
   

5. Prendete un petto di pollo alla volta, battetelo con un batticarne o con il fondo di un bicchiere per renderlo bello sottile e passatelo nella farina, poi nell’uovo e infine nel mix di farina di mais e corn flakes.
   

6. Nel frattempo scaldate la padella con l’olio per la frittura e quando sarà ben caldo, immergete il petto di pollo e lasciatelo cucinare circa 3 minuti per lato, in base allo spessore della carne, fino a quando non vedrete che sarà bello croccante e dorato.
   

7. Passate sulla carta paglia o sulla carta per fritti la carne per eliminare l’olio in eccesso.
   

8. Sulla padella calda e unta con una noce di burro, fate dorare i potato rolls sul lato tagliato, e quando sono belli caldi, spalmate uno strato di senape al miele sulla base. Mettete il bacon, la cotoletta, l’insalata condita con la salsa, le scaglie di grana e uno strato generoso di salsa caesar sul bun superiore. Chiudete e addentate!